Выпечка

Выпечка в любой кулинарной книге или кулинарном сайте занимает довольно почетное место. Само слово «выпечка» включает много вкусных и приятных блюд! К ним относятся и оладьи, и блинчики, и пироги, и вафли, и торты, и печенье, и пирожки, и пирожные, и очен6ь много других вкусностей. Рецепты выпечки отличаются своим разнообразием, их настолько много, что среди них можно запутаться. Во многих семьях рецепты выпечки собираются на протяжении многих лет: ими делятся с коллегами по работе и друзьями. А самые вкусные и оригинальные рецепты выпечки получают особое право украсить любой праздничный стол или особенно порадовать детей.
Что же такое выпечка? Это то изделие, которое готовиться в духовке. Если заглянуть в словарь, то можно увидеть, что выпечкой называют все хлебобулочные и кондитерские изделия, для приготовления которых необходимо запустить процесс выпекания. Например, выпечка хлеба – это «хлебобулочная выпечка», а выпечка тортов – это «кондитерская выпечка». Любая выпечка готовится из теста. Поэтому для получения готовой выпечки, необходимо будет приготовить (или купить) подходящее тесто. Для слоеной выпечки потребуется слоеное тесто, а для домашней выпечки, понадобится дрожжевое тесто. Кроме всего этого, вся выпечка разделяется на следующие главные категории, это – несладкая выпечка, сладкая выпечка и постная выпечка.
К сладкой выпечке относятся торты, пирожки с повидлом, пирожные, сладкие пироги и многое другое. Постная выпечка – это обычно выпечка, которая приготовлена без добавления продуктов животного происхождения: сливочного масла, молока, яиц, мясопродуктов и мяса. К несладкой выпечке относятся пирожки и пироги с мясом, хлеб, кулебяки. Слоеная выпечка обычно является несладкой выпечкой, потому что в слоеное тесто никогда не добавляют сахар. Иное дело, что начинкой для слоеной выпечки могут быть как рыбные, овощные, мясные, так и сладкие продукты: ягоды, джемы, фрукты, крем.
Как говорится в пословице, "Глаза помогают есть", а это и надо понимать так: любая выпечка, оригинально изукрашенная, выглядит очень аппетитно и вкусно. И при приготовлении любой выпечки, а особенно сладкой, пекари и кулинары проявляют свое мастерство и подключают фантазию. Выпечка – это не только вкусная еда, но и произведение кулинарного искусства, превосходный повод для встреч.
Любая выпечка считается настоящим душевным праздником. А праздник, как известно, должен быть всегда красивым!




 

Вкусный тертый пирог на Пасху

 

Ингредиенты для рецепта:


Три с половиной – четыре стакана муки

Двести граммов сливочного масла

Две трети стакана сахара в песке

Два куриных  яйца

Две столовых ложки майонеза

Одна чайная ложка разрыхлителя

Одна щепотка морской соли

Для приготовления  начинки:

Двести граммов клюквы или брусники

Одна вторая  стакана сахара в песке

горсточка очищенных грецких орехов

 

Cмотреть рецепт

 

Постный пирог с капустой

 

Ингредиенты для рецепта:


молодая капуста – триста пятьдесят граммов

чеснок –  два зубчика

травы прованские –  одна  щепотка

лук зеленый – семь-восемь перышек

готовое слоеное тесто –  одна целая упаковка

масло оливковое –  две столовых ложки

соль – по  вашему

одна щепотка черного молотого перца

 

Cмотреть рецепт

Постный медовый пирог

 

Ингредиенты для рецепта:


сода –  одна чайная ложка

мука пшеничная – столько, сколько необходимо для того,  чтобы получилось  не очень тесто

масло растительное –  один  стакан

орехи грецкие измельченные –  половина одного стакана

мед –  двести пятьдесят семь граммов

корица молотая –  одна- полторы чайных ложки

цукаты нарезанные –  две-три чайные ложки

гвоздика (растолченные бутоны) –  четыре-пять штук

изюм без косточек –  половина одного  стакана

вода –  половина одного стакана

какао-порошок –  одна чайная ложка

 

Cмотреть рецепт

 

Польский пасхальный пирог

 

Ингредиенты для рецепта: 


вареные желтки – три штуки

сливочное масло –  двести три грамма

ванильный сахар –  одна чайная ложка

мука – триста двадцать грамм

сахарная пудра – сто сорок граммов

Для  приготовления начинки и верхнего слоя:

кукурузный крахмал –  две столовых ложки

жареный миндаль -  на вкус

апельсиновый сок – сто пятьдесят миллилитров

сахар в песке  – четыреста пятьдесят граммов

сахар – сто пятьдесят граммов

тертая цедра  одной половинки апельсина

куриные яйца – шесть штук

апельсины – три штуки

 

Cмотреть рецепт

 

Вкусный кулич к Пасхе

 

Ингредиенты для рецепта:


Десять граммов сухих дрожжей

Полторы столовой ложки  манной крупы

Половина одного  стакана толченого фундука

Куриное яйцо – одна штука для смазывания

Соль -  по вашему вкусу

ванильный сахар,  а также кардамон  - по вашему вкусу

масло сливочное – сто пятнадцать граммов

один килограмм пшеничной муки, причем  высшего сорта

один стакан цукатов

 один стакан изюма

два с половиной стакана молока

куриное яйцо – четыре средних штуки

двести семьдесят граммов сахарного песка

 

Cмотреть рецепт