Выпечка

Выпечка в любой кулинарной книге или кулинарном сайте занимает довольно почетное место. Само слово «выпечка» включает много вкусных и приятных блюд! К ним относятся и оладьи, и блинчики, и пироги, и вафли, и торты, и печенье, и пирожки, и пирожные, и очен6ь много других вкусностей. Рецепты выпечки отличаются своим разнообразием, их настолько много, что среди них можно запутаться. Во многих семьях рецепты выпечки собираются на протяжении многих лет: ими делятся с коллегами по работе и друзьями. А самые вкусные и оригинальные рецепты выпечки получают особое право украсить любой праздничный стол или особенно порадовать детей.
Что же такое выпечка? Это то изделие, которое готовиться в духовке. Если заглянуть в словарь, то можно увидеть, что выпечкой называют все хлебобулочные и кондитерские изделия, для приготовления которых необходимо запустить процесс выпекания. Например, выпечка хлеба – это «хлебобулочная выпечка», а выпечка тортов – это «кондитерская выпечка». Любая выпечка готовится из теста. Поэтому для получения готовой выпечки, необходимо будет приготовить (или купить) подходящее тесто. Для слоеной выпечки потребуется слоеное тесто, а для домашней выпечки, понадобится дрожжевое тесто. Кроме всего этого, вся выпечка разделяется на следующие главные категории, это – несладкая выпечка, сладкая выпечка и постная выпечка.
К сладкой выпечке относятся торты, пирожки с повидлом, пирожные, сладкие пироги и многое другое. Постная выпечка – это обычно выпечка, которая приготовлена без добавления продуктов животного происхождения: сливочного масла, молока, яиц, мясопродуктов и мяса. К несладкой выпечке относятся пирожки и пироги с мясом, хлеб, кулебяки. Слоеная выпечка обычно является несладкой выпечкой, потому что в слоеное тесто никогда не добавляют сахар. Иное дело, что начинкой для слоеной выпечки могут быть как рыбные, овощные, мясные, так и сладкие продукты: ягоды, джемы, фрукты, крем.
Как говорится в пословице, "Глаза помогают есть", а это и надо понимать так: любая выпечка, оригинально изукрашенная, выглядит очень аппетитно и вкусно. И при приготовлении любой выпечки, а особенно сладкой, пекари и кулинары проявляют свое мастерство и подключают фантазию. Выпечка – это не только вкусная еда, но и произведение кулинарного искусства, превосходный повод для встреч.
Любая выпечка считается настоящим душевным праздником. А праздник, как известно, должен быть всегда красивым!




Пасхальный кулич с коньяком

 

Ингредиенты для рецепта:


Пасхальный кулич с коньяком

мука  -  три  килограмма

быстрорастворимые дрожжи -  триста граммов

молоко  -  одна вторая одного литра

сахар в песке -  четыре столовых ложки

яйца -  пятнадцать штук

сливочное масло -  семьсот пятьдесят граммов

сметана  -  полтора стакана

изюм -  пятьсот граммов

фундук или грецкие орехи -  двести граммов

молотый имбирь -  одна чайная ложка

шафран -  одна вторая чайной ложки

пакетик ванилина -  одна штука

мускатный орех -  одна вторая чайной ложки

соль -  две с половиной чайной ложки

рюмка коньяка (можно коньяк заменить водкой)

 

Cмотреть рецепт

 

Вкуснейший черничный пирог на Пасху и ежевичный крамбл

 

Ингредиенты для рецепта:


Для приготовления крема:

Яйцо куриное  – одна штука

йогурт натуральный – одна столовая ложка

сметана –  треть одного стакана

сахар коричневый  в песке – две столовых ложки

Для приготовления начинки:

сахар коричневый – две-три столовые ложки

черника – один  стакан

Для приготовления  вкусного теста:

сметана – двести граммов

яйцо куриное    две штуки

мука –  полтора одного стакана

разрыхлитель –  половина чайной ложки

сахар ( в песке) – сто пять граммов

масло сливочное – сто грамм плюс полторы столовые ложки  для смазывания формы

крупа манная – одна столовая ложка  

для приготовления ежевичного крамбла:

миндаль – сорок граммов

сахар в песке  – пятьдесят граммов

мука – сто семьдесят пять граммов

голубика – двести граммов

хлопья овсяные – пятьдесят граммов

молотая корица – одна столовая ложка

масло сливочное охлажденное – сто граммов

ежевика – двести двадцать граммов

 

Cмотреть рецепт

 

Вкусный тертый пирог на Пасху

 

Ингредиенты для рецепта:


Три с половиной – четыре стакана муки

Двести граммов сливочного масла

Две трети стакана сахара в песке

Два куриных  яйца

Две столовых ложки майонеза

Одна чайная ложка разрыхлителя

Одна щепотка морской соли

Для приготовления  начинки:

Двести граммов клюквы или брусники

Одна вторая  стакана сахара в песке

горсточка очищенных грецких орехов

 

Cмотреть рецепт

 

Постный пирог с капустой

 

Ингредиенты для рецепта:


молодая капуста – триста пятьдесят граммов

чеснок –  два зубчика

травы прованские –  одна  щепотка

лук зеленый – семь-восемь перышек

готовое слоеное тесто –  одна целая упаковка

масло оливковое –  две столовых ложки

соль – по  вашему

одна щепотка черного молотого перца

 

Cмотреть рецепт

Постный медовый пирог

 

Ингредиенты для рецепта:


сода –  одна чайная ложка

мука пшеничная – столько, сколько необходимо для того,  чтобы получилось  не очень тесто

масло растительное –  один  стакан

орехи грецкие измельченные –  половина одного стакана

мед –  двести пятьдесят семь граммов

корица молотая –  одна- полторы чайных ложки

цукаты нарезанные –  две-три чайные ложки

гвоздика (растолченные бутоны) –  четыре-пять штук

изюм без косточек –  половина одного  стакана

вода –  половина одного стакана

какао-порошок –  одна чайная ложка

 

Cмотреть рецепт