Выпечка

Выпечка в любой кулинарной книге или кулинарном сайте занимает довольно почетное место. Само слово «выпечка» включает много вкусных и приятных блюд! К ним относятся и оладьи, и блинчики, и пироги, и вафли, и торты, и печенье, и пирожки, и пирожные, и очен6ь много других вкусностей. Рецепты выпечки отличаются своим разнообразием, их настолько много, что среди них можно запутаться. Во многих семьях рецепты выпечки собираются на протяжении многих лет: ими делятся с коллегами по работе и друзьями. А самые вкусные и оригинальные рецепты выпечки получают особое право украсить любой праздничный стол или особенно порадовать детей.
Что же такое выпечка? Это то изделие, которое готовиться в духовке. Если заглянуть в словарь, то можно увидеть, что выпечкой называют все хлебобулочные и кондитерские изделия, для приготовления которых необходимо запустить процесс выпекания. Например, выпечка хлеба – это «хлебобулочная выпечка», а выпечка тортов – это «кондитерская выпечка». Любая выпечка готовится из теста. Поэтому для получения готовой выпечки, необходимо будет приготовить (или купить) подходящее тесто. Для слоеной выпечки потребуется слоеное тесто, а для домашней выпечки, понадобится дрожжевое тесто. Кроме всего этого, вся выпечка разделяется на следующие главные категории, это – несладкая выпечка, сладкая выпечка и постная выпечка.
К сладкой выпечке относятся торты, пирожки с повидлом, пирожные, сладкие пироги и многое другое. Постная выпечка – это обычно выпечка, которая приготовлена без добавления продуктов животного происхождения: сливочного масла, молока, яиц, мясопродуктов и мяса. К несладкой выпечке относятся пирожки и пироги с мясом, хлеб, кулебяки. Слоеная выпечка обычно является несладкой выпечкой, потому что в слоеное тесто никогда не добавляют сахар. Иное дело, что начинкой для слоеной выпечки могут быть как рыбные, овощные, мясные, так и сладкие продукты: ягоды, джемы, фрукты, крем.
Как говорится в пословице, "Глаза помогают есть", а это и надо понимать так: любая выпечка, оригинально изукрашенная, выглядит очень аппетитно и вкусно. И при приготовлении любой выпечки, а особенно сладкой, пекари и кулинары проявляют свое мастерство и подключают фантазию. Выпечка – это не только вкусная еда, но и произведение кулинарного искусства, превосходный повод для встреч.
Любая выпечка считается настоящим душевным праздником. А праздник, как известно, должен быть всегда красивым!




Рецепт лимонного тарта

Ингредиенты для приготовления лимонного тарта:

Одна  чайная ложка лимонной цедры, мелко натертой на терке

Полтора  стакана муки

Половина  стакана сахарной пудры

Двести двадцать грамм  сливочного масла, немного охлажденного

Пять  яиц и один желток

Один  стакан сахара

Половина  стакана лимонного сока

Cмотреть рецепт

 

Рецепт баскского пирога

 

Ингредиенты для приготовления баскского пирога:

для песочного теста:

Двести грамм  сливочного масла

Триста тридцать грамм  муки

Одно  яйцо

Семьдесят грамм  сахарной пудры

Два грамма  соли

для начинки:

пару горстей ягод малины

для украшения:

сахарная пудра

Cмотреть рецепт

Рецепт брецелей

Ингредиенты для приготовления брецелей:

пшеничная мука — семьсот грамм,

свежие дрожжи — сорок грамм,

молоко (теплое) — четыреста пятьдесят грамм,

соль — две чайные ложки,

сахар — одна щепотка,

сода — одна столовая ложка,

вода — один литр.

Cмотреть рецепт

Рецепт слоек с ветчиной и сыром

Ингредиенты для приготовления слоек с ветчиной и сыром:

Слоеное тесто одна упаковка

Ветчина сто пятьдесят грамм

Сыр твердый  сто грамм

Тмин одна чайная ложка

Молоко две столовые ложки

Cмотреть рецепт

alt

Список ингредиентов для приготовления кекса с черешней и белым шоколадом:

мука — триста шестьдесят грамм

разрыхлитель — две чайные  ложки

соль —  одна щепотка

йогурт — двести сорок миллилитров

сахар — один  стакан (двести сорок миллилитров)

яйца — три штуки

лимонная цедра — две чайные ложки

ванильный сахар — один  пакетик

растительное масло — сто двадцать миллилитров

черешня — один  стакан

белый шоколад — одна  плитка (сто грамм)

Cмотреть рецепт