Выпечка

Выпечка в любой кулинарной книге или кулинарном сайте занимает довольно почетное место. Само слово «выпечка» включает много вкусных и приятных блюд! К ним относятся и оладьи, и блинчики, и пироги, и вафли, и торты, и печенье, и пирожки, и пирожные, и очен6ь много других вкусностей. Рецепты выпечки отличаются своим разнообразием, их настолько много, что среди них можно запутаться. Во многих семьях рецепты выпечки собираются на протяжении многих лет: ими делятся с коллегами по работе и друзьями. А самые вкусные и оригинальные рецепты выпечки получают особое право украсить любой праздничный стол или особенно порадовать детей.
Что же такое выпечка? Это то изделие, которое готовиться в духовке. Если заглянуть в словарь, то можно увидеть, что выпечкой называют все хлебобулочные и кондитерские изделия, для приготовления которых необходимо запустить процесс выпекания. Например, выпечка хлеба – это «хлебобулочная выпечка», а выпечка тортов – это «кондитерская выпечка». Любая выпечка готовится из теста. Поэтому для получения готовой выпечки, необходимо будет приготовить (или купить) подходящее тесто. Для слоеной выпечки потребуется слоеное тесто, а для домашней выпечки, понадобится дрожжевое тесто. Кроме всего этого, вся выпечка разделяется на следующие главные категории, это – несладкая выпечка, сладкая выпечка и постная выпечка.
К сладкой выпечке относятся торты, пирожки с повидлом, пирожные, сладкие пироги и многое другое. Постная выпечка – это обычно выпечка, которая приготовлена без добавления продуктов животного происхождения: сливочного масла, молока, яиц, мясопродуктов и мяса. К несладкой выпечке относятся пирожки и пироги с мясом, хлеб, кулебяки. Слоеная выпечка обычно является несладкой выпечкой, потому что в слоеное тесто никогда не добавляют сахар. Иное дело, что начинкой для слоеной выпечки могут быть как рыбные, овощные, мясные, так и сладкие продукты: ягоды, джемы, фрукты, крем.
Как говорится в пословице, "Глаза помогают есть", а это и надо понимать так: любая выпечка, оригинально изукрашенная, выглядит очень аппетитно и вкусно. И при приготовлении любой выпечки, а особенно сладкой, пекари и кулинары проявляют свое мастерство и подключают фантазию. Выпечка – это не только вкусная еда, но и произведение кулинарного искусства, превосходный повод для встреч.
Любая выпечка считается настоящим душевным праздником. А праздник, как известно, должен быть всегда красивым!




Рецепт пасхальный кулич

Молоко
0,5 л
дрожжи свежие
50 грамм
яйцо куриное восемь штук
сахар-песок
0,5 килограмм
сметана
200 грамм
масло сливочное
200 грамм
мука пшеничная
1,5-2 килограмм
ванилин
на кончик ч. л
изюм
по вкусу

Cмотреть рецепт

Рецепт пасхальный кулич с глазурью

700 грамм муки
250 миллилитров молока
4-5 яиц
200 грамм сливочного масла
150 грамм сахарного песка
30 грамм дрожжей можно свежие, можно сухие
щепотка соли
ванилин или ванильный экстракт
100 грамм изюма
30 грамм цукатов
30 грамм миндаля
или другие ингредиенты,которые нравятся
200 грамм сахарной пудры
1 яичный белок
лимонный сок

Cмотреть рецепт

Рецепт бабушкин кулич

1 литр молока
100 грамм дрожжей
4 стакана сахара
10 яиц (2 белка на смазку)
0.5 л. сметаны
200 грамм маргарина
150 грамм сливочного масла
50 грамм растительного масла
1 чайная ложка соли
мука
ваниль
шафран
изюм

Cмотреть рецепт

Рецепт классический Пасхальный Кулич

Мука - 700-1000 грамм
Молоко - три стакана Дрожжи - 50 грамм
Масло сливочное - 300 грамм
Яйца - пять штук + одна штука для смазывания куличей = шесть штук Сахар - 2 стакана
Соль - 1 чайная ложка без верха
Ванильный сахар - 1 столовая ложка
Изюм - 300 г

Cмотреть рецепт

Рецепт кулич с миндалем и изюмом

1 килограмм пшеничной муки высшего сорта
600 миллилитров теплого молока
210 грамм размягченного сливочного масла
200 грамм сахара
200 грамм изюма
100 грамм миндаля
5 желтков
1 яйцо
1 лимон
1/2 упаковки свежих дрожжей ( 21 грамм
6-8 зерен кардамона
2 ч. ложки морской соли

Cмотреть рецепт