Выпечка

Выпечка в любой кулинарной книге или кулинарном сайте занимает довольно почетное место. Само слово «выпечка» включает много вкусных и приятных блюд! К ним относятся и оладьи, и блинчики, и пироги, и вафли, и торты, и печенье, и пирожки, и пирожные, и очен6ь много других вкусностей. Рецепты выпечки отличаются своим разнообразием, их настолько много, что среди них можно запутаться. Во многих семьях рецепты выпечки собираются на протяжении многих лет: ими делятся с коллегами по работе и друзьями. А самые вкусные и оригинальные рецепты выпечки получают особое право украсить любой праздничный стол или особенно порадовать детей.
Что же такое выпечка? Это то изделие, которое готовиться в духовке. Если заглянуть в словарь, то можно увидеть, что выпечкой называют все хлебобулочные и кондитерские изделия, для приготовления которых необходимо запустить процесс выпекания. Например, выпечка хлеба – это «хлебобулочная выпечка», а выпечка тортов – это «кондитерская выпечка». Любая выпечка готовится из теста. Поэтому для получения готовой выпечки, необходимо будет приготовить (или купить) подходящее тесто. Для слоеной выпечки потребуется слоеное тесто, а для домашней выпечки, понадобится дрожжевое тесто. Кроме всего этого, вся выпечка разделяется на следующие главные категории, это – несладкая выпечка, сладкая выпечка и постная выпечка.
К сладкой выпечке относятся торты, пирожки с повидлом, пирожные, сладкие пироги и многое другое. Постная выпечка – это обычно выпечка, которая приготовлена без добавления продуктов животного происхождения: сливочного масла, молока, яиц, мясопродуктов и мяса. К несладкой выпечке относятся пирожки и пироги с мясом, хлеб, кулебяки. Слоеная выпечка обычно является несладкой выпечкой, потому что в слоеное тесто никогда не добавляют сахар. Иное дело, что начинкой для слоеной выпечки могут быть как рыбные, овощные, мясные, так и сладкие продукты: ягоды, джемы, фрукты, крем.
Как говорится в пословице, "Глаза помогают есть", а это и надо понимать так: любая выпечка, оригинально изукрашенная, выглядит очень аппетитно и вкусно. И при приготовлении любой выпечки, а особенно сладкой, пекари и кулинары проявляют свое мастерство и подключают фантазию. Выпечка – это не только вкусная еда, но и произведение кулинарного искусства, превосходный повод для встреч.
Любая выпечка считается настоящим душевным праздником. А праздник, как известно, должен быть всегда красивым!




Рецепт бабушкин кулич

1 литр молока
100 грамм дрожжей
4 стакана сахара
10 яиц (2 белка на смазку)
0.5 л. сметаны
200 грамм маргарина
150 грамм сливочного масла
50 грамм растительного масла
1 чайная ложка соли
мука
ваниль
шафран
изюм

Cмотреть рецепт

Рецепт классический Пасхальный Кулич

Мука - 700-1000 грамм
Молоко - три стакана Дрожжи - 50 грамм
Масло сливочное - 300 грамм
Яйца - пять штук + одна штука для смазывания куличей = шесть штук Сахар - 2 стакана
Соль - 1 чайная ложка без верха
Ванильный сахар - 1 столовая ложка
Изюм - 300 г

Cмотреть рецепт

Рецепт кулич с миндалем и изюмом

1 килограмм пшеничной муки высшего сорта
600 миллилитров теплого молока
210 грамм размягченного сливочного масла
200 грамм сахара
200 грамм изюма
100 грамм миндаля
5 желтков
1 яйцо
1 лимон
1/2 упаковки свежих дрожжей ( 21 грамм
6-8 зерен кардамона
2 ч. ложки морской соли

Cмотреть рецепт

Рецепт миндальный пасхальный кулич

мука
700 грамм
молоко
1,5 стаканов
дрожжи
50 грамм
масло сливочное
300-400 грамм
яйца пять штук + одна штука для смазывания куличей,
сахар
2 стакана,
соль
1 чайная ложка без верха,
ванильный сахар
1 столовая ложка,
изюм
100-150 грамм
миндаль
50-100 г

Cмотреть рецепт

Рецепт миндальный кулич

Мука пшеничная 1 килограмм ;
Молоко 500 миллилитров ;
Яйца куриные пять штук ;
Дрожжи 60 грамм ;
Сахар 200 грамм ;
Масло сливочное 300 грамм ;
Миндаль 200 грамм ;
Изюм 150 грамм ;
Лимон одна штука ;

Cмотреть рецепт