Выпечка
Что же такое выпечка? Это то изделие, которое готовиться в духовке. Если заглянуть в словарь, то можно увидеть, что выпечкой называют все хлебобулочные и кондитерские изделия, для приготовления которых необходимо запустить процесс выпекания. Например, выпечка хлеба – это «хлебобулочная выпечка», а выпечка тортов – это «кондитерская выпечка». Любая выпечка готовится из теста. Поэтому для получения готовой выпечки, необходимо будет приготовить (или купить) подходящее тесто. Для слоеной выпечки потребуется слоеное тесто, а для домашней выпечки, понадобится дрожжевое тесто. Кроме всего этого, вся выпечка разделяется на следующие главные категории, это – несладкая выпечка, сладкая выпечка и постная выпечка.
К сладкой выпечке относятся торты, пирожки с повидлом, пирожные, сладкие пироги и многое другое. Постная выпечка – это обычно выпечка, которая приготовлена без добавления продуктов животного происхождения: сливочного масла, молока, яиц, мясопродуктов и мяса. К несладкой выпечке относятся пирожки и пироги с мясом, хлеб, кулебяки. Слоеная выпечка обычно является несладкой выпечкой, потому что в слоеное тесто никогда не добавляют сахар. Иное дело, что начинкой для слоеной выпечки могут быть как рыбные, овощные, мясные, так и сладкие продукты: ягоды, джемы, фрукты, крем.
Как говорится в пословице, "Глаза помогают есть", а это и надо понимать так: любая выпечка, оригинально изукрашенная, выглядит очень аппетитно и вкусно. И при приготовлении любой выпечки, а особенно сладкой, пекари и кулинары проявляют свое мастерство и подключают фантазию. Выпечка – это не только вкусная еда, но и произведение кулинарного искусства, превосходный повод для встреч.
Любая выпечка считается настоящим душевным праздником. А праздник, как известно, должен быть всегда красивым!
Ингредиенты для заварного кулича |
Тесто: |
400 грамм муки (у меня 200 грамм пшеничной и 200 грамм кукурузной), 60 грамм сливочного масла, 300 миллилитров молока, 2 яйца (отделить желтки от белков), 120 грамм сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 4 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка соды, изюм без косточек - примерно 50 грамм |
Опара: две столовых ложки муки, две столовых ложки сахара, 10 грамм или две чайных ложкис небольшой горочкой) дрожжей(САФ-момент), 60 миллилитров тёплой воды. Тесто: 500 грамм муки, три штуки яйца, 80 миллилитров молока тёплого, 200 грамм сахара, 10 грамм соли, две чайных ложкиводки, 100 грамм сливочного масла, 10 грамм масла растительного. |
Мука пшеничная 1 килограмм ; |