Рыбные блюда

Сегодня разнообразные рыбные блюда стали занимать важное место в питании, появился большой интерес освоить новые, неизвестные ранее морепродукты и научиться готовить их самостоятельно. Подойдя в магазине к рыбной витрине,  просто поражаешься обилию рыб, которые сегодня появились в торговле. Можно обнаружить и давно известные  - хек, треска, минтай, и ставшие обыденными - кета, форель, горбуша, и еще не совсем признанные, но уже так притягательны - нельма, жерех, белуга, муксун, осетрина. Такое огромное разнообразие предлагаемых рыб, вызывает огромное желание попробовать приготовить разные рыбные деликатесы. Сегодня любая кухня славится большим разнообразием рыбных блюд и закусок. Особой популярностью пользуются блюда, которые готовятся в странах, исторически специализирующиеся на рыбной кухне – это Япония, Испания, Италия. 
Благодаря своим высоким пищевым качествам и превосходному вкусу, блюда из рыбы стали предпочтительными как на будние дни, так и на праздники. Люди, заботящиеся о своем здоровье и стройности фигуры, с достоинством оценили полезность блюд из рыбы, богатых витаминами и микроэлементами. Рыба ценится богатством в ней йода, марганца и меди, нужных для нормального обмена веществ. Пища, которая обогащена продуктами моря, способствует понижению холестерина в крови, что способствует избежанию сердечно-сосудистых заболеваний. Рыбные блюда пользуются широкой популярностью в диетическом и детском питании. Главной причиной легкого усвоения рыбы, является особенность состава ее тканей. В мясе рыб содержание соединительных тканей в пять раз ниже, чем в мясе животных, поэтому рыбный продукт довольно нежный и легкоусвояемый.
Чтобы сохранить в готовых изделиях все питательные и ценные вещества, которые содержаться в исходном сырье, нужно уметь правильно разделать и подготовить рыбу.
Рыбные блюда или блюда из рыбы должны быть в каждом меню и присутствовать на каждом столе. Из любой рыбы можно приготовить очень много вкусных, а самое главное полезных блюд. Помимо известных всем традиционных блюд, филе рыбы также очень часто используют в приготовлении пельменей, домашней выпечки, салатов и супов. Огромное разнообразие рыбных блюд превосходно украсят любой стол, в том числе и праздничный. В этом могут помочь кулинарные книги и кулинарные сайты со множеством оригинальных рецептом по приготовлению рыбных блюд.



 

Рецепт - Вкуснейший маковый пирог на 14 февраля

 

Ингредиенты для рецепта:


консервированные персики -  одна  банка

сливочное масло – двести сорок грамм

сахар  -  двести десять грамм

яйца   - шесть-семь штук

мука  -  четыреста десять грамм

разрыхлитель -  одна упаковка

цедра лимона  -  одна с половиной чайная ложка

молоко  -  пять-шесть столовых ложек

кондитерский мак  - пятьдесят пять грамм

 

 

Cмотреть рецепт

Рецепт романтической  рыбки по-португальски
Для романтической рыбки по-португальски потребуется четыреста граммов судака, сто граммов риса (по объему это пол стакана), сто двадцать граммов (2 шт.) луковиц, столько же помидоров (можно заменить на полторы ложки кетчупа), две дольки чеснока, сто граммов сухого белого винца (пол стакана), тридцать граммов петрушки, две ложки масла, две гвоздички, тимьян и стандартные приправы соль-перец.
Cмотреть рецепт

Рецепт окуня в соусе на 14 февраля
Для окуня в соусе на 14 февраля припасем два, собственно, окуня, столько же отваренных яиц, сто грамм сыра, ложку муки, две луковицы, ложечку рыбной приправы, пол кило картошки, пакетик готового сметано-грибного соуса, зелень петрушки, три крупных шампиньона и приправы стандартные.
Cмотреть рецепт

 

Рецепт - Легкий тартар из лосося на 14 февраля

 

Ингредиенты для рецепта:

 

-свежий лосось двести грамм,

- красный лук -  одна штука,

- огурец  - одна штука,

- соль -  на вкус,

- перец -  на вкус,

- тобико -  на ваше усмотрение,

- бальзамический уксус на ваш вкус,

- соус чили на вкус,

- хлеб -  на ваш вкус,

- лимон  -  по желанию

 

Cмотреть рецепт

Рецепт рыбы «наслаждение» ко Дню Влюбленных
Для рыбы «наслаждение» ко Дню Влюбленных подготовим триста граммов свежего/мороженного филе красной рыбы (горбуша вполне подойдет), луковицу, два помидора, несколько маслинок (штучек семь, среднего размера), две ложки томата, растительное масло, зелень петрушки, приправы.
Cмотреть рецепт