На 4 порции:
125 грамм кончиков спаржи
2 спелых авокадо, порезанных кубиками
1 ст л лимонного сока
8 филе копченой форели, разломанных на кусочки
6 листьев цикория, порезанных
3 ст л оливкового масла
4 ст л крем фреш или сметаны
2 ст л белого винного уксуса
2 вареных вкрутую яйца, очищенных и мелко порезанных

На 4 порции:
4 целые форели, очищенные от внутренностей
3 лимона, 2 из них порезанные на кружочки, сок и цедра от третьего
1 пучок петрушки
150 миллилитров (5 fl oz) оливкового масла

4 тушки форели (примерно по 250 граммов)
сок одного лимона одна чайная ложка соли
1 зубчик чеснока четыре чайных ложкизелени укропа четыре чайных ложкизелени петрушки
62.5 грамма сыра две столовых ложки молока
100 граммов тонко нарезанного сала
2 луковицы шалот одна столовая ложка сливочного масла
1/2 стакана куриного бульона
3 веточки

блины 6-8 штук
форель 300 грамм
соль, перец, сок лимона
итальянские травки
сыр фетакса 100 грамм
киви одна штука
майонез
сливки 100 миллилитров
тертый сыр

Ингредиенты для закуски с форелью и сыром «Дор Блю»
Форель малосольная : 200 грамм
Сыр «Дор Блю»: 200 грамм
Консервированный зелёный горошек: 100 грамм
Белый лук: одна штука
Зелёные оливки : 100 грамм
Помидор: одна штука
Оливковое масло : 30 грамм
Ингредиенты для закуски с форелью и сыром