3 стакана длиннозерного риса (басмати)
курица одна штука
луковица крупная
яйца две штуки
250 грамм топленого масла
500 грамм сухофруктов (курага, изюм, чернослив, инжир) одна столовая ложка семян зиры одна столовая ложка барбариса

1 килограмм баранины
1 килограмм риса
300 миллилитров растительного масла
1 килограмм моркови
4 небольшие луковицы
чеснок
2 головки
2 небольших сухих острых перчика одна столовая ложка сушеного барбариса одна чайная ложка семян кориандра одна столовая ложка зиры
соль

рис круглозерный
1 килограмм для плова; 100-150 грамм для фарша, всего 1,150 килограмм
масло растительное (лучше хлопковое)
3/4 стакана
жир внутренний
100 грамм
морковь
1 килограмм
лук репчатый
2 большие луковицы для зирвака (поджарки) + 1 луковицу для фарша. итого три штуки
фарш говяжий (пожирнее)
700 грамм
болгарский перец (красный и зеленый)
12 штук
соль
зира
пара щепоток
чеснок
3-4 головки

рис белый длиннозерный
500 грамм
морковь
250 грамм
луковица пять штук
масло растительное
120 миллилитров
фарш из баранины
500 грамм
чеснок
1 головка
яйца одна штука
виноградные листья
черный перец молотый 1,5 чайные ложки
кориандр, семена одна чайная ложка
зира одна столовая ложка
соль
по вкусу

200 грамм риса, 150 грамм мяса дичи, 60 грамм масла растительного, 150 грамм моркови, 50 грамм репчатого лука, соль, специи по вкусу. Для маринада одной тушки дичи: одна чайная ложка соли, по 0,5 ч. ложки молотого перца, кориандра, зиры, 1 луковица средней величины, 5-6 долек чеснока, 0,5 пучка зелени, одна столовая ложка виноградного уксуса, отвар 2 лавровых листьев в стакане воды