Сало свиное
Луковая шелуха (много)
Соль (неполный стакан)
Чеснок (2 зуб.для рассола + для обсыпки по вкусу)
Корица — 0,5 чайные ложки
Перец молотый черный (по вкусу)
Перец молотый красный (по вкусу)
Вода — 1 л

Подчеревина свиная ((можно и просто сало)) — 1 килограмм
Луковая шелуха (хорошо натоптаный 200 грамм стакан)
Соль — 3-4 столовых ложки
Перец (все разновидности перца по Вашему вкусу)
Перец горошком — восемь штук
Чкснок (головка) — одна штука
Лавровый лист — 4-5 шт

Тесто слоеное (дрожжевое,свежезамороженное) — 250 грамм
Сухари панировочные — одна столовая ложка
Лук (репчатый) — две штуки
Сало копченое (с прожилками мяса) — 150 грамм
Сыр (любой) — 250 грамм
Сметана — 200 грамм
Яйцо — четыре штуки
Петрушка (рубленая) — три столовых ложки
Растительное масло
Соль
Перец

Грудинка свиная (сырая) — 1 килограмм
Специи
Соль — 7 столовых л.

Сало (свиное со шкурой, свежее, пласты, толщиной до 2-х см) — 1 килограмм
Чеснок — 4-5 зуб.
Соль (по вкусу)
Приправа (молотая смесь специй для сала - состав: тмин, кориандр, красный и черный перец, зелень петрушки, лавровый лист)