Мясные блюда

Мясные блюда - самые любимые почти на всей территории нашей страны и всего мира. Блюда из мяса - одно из самых древних блюд. Из мяса только что не готовили на протяжении всей истории. Чего стоят только столько видов колбасы. Имея на своей кухне кусочек мяса, можно приготовить большое количество разных и оригинальных блюд.
Мясо имеет огромное значение для человека. Это полноценные жиры, белки, витамины группы В, А, PP, D, минеральные вещества такие, как магний, калий, натрий, кальций, экстрактивные вещества. Традиционно считается, что мясные блюда, любые мясная пища даёт силу человеку (ещё в Древнем Риме перед выходом на сражения гладиаторов кормили мясом). При изготовлении мясных блюд применяются в основном такие виды тепловой обработки: варка на пару, в воде, жарение, тушение. Жареное мясо считается наиболее вкуснее, чем вареное и это объясняется тем, что при обжаривании в мясе сохраняется много экстрактивных веществ, оно обладает приятным нежным ароматом, а поджаристая корочка придает более аппетитный внешний вид и особенный утонченный привкус.
Кухни большинство народов мира из поколения в поколение передают самые разные рецепты приготовления мясных блюд в виде вторых блюд. Несмотря на постулат вегетарианцев, постоянное употребление мяса в пищу является обязательным условием здорового питания. Именно по этой причине мясные блюда образуют самую большую группу в любой кулинарной книге или кулинарном сайте с рецептами.
Известны очень много рецептов по приготовлению мясных блюд как вторых блюд, где они используются в тушеном, жареном, копченом, запеченном и вареном виде. Любое умело приготовленное блюдо превосходно украсит стол не только в будние, но также будет как раз кстати и к торжественному застолью. Рецепты приготовления мясных блюд, которые приготовлены заботливыми руками в домашних условиях, могут подарить незаменимое чувство любви и комфорта. Они намного полезнее, чем купленные в сети столовых быстрого питания или даже в самых дорогих ресторанах. Мясные блюда домашнего приготовления обладают высоким качеством, хозяйка может сама регулировать вкус в процессе приготовления и, конечно же, ничто не может быть лучше домашней обстановки, когда может собраться вся семья и почувствовать настоящий вкус изысканной, качественной и полезной пищи. Мясные блюда можно сочетать или дополнять овощными блюдами, соусами или салатами. Правильное сочетание овощных и рецепты мясных блюд, безусловно, рацион любой семьи сделает не только разнообразным, но и приятно непредсказуемым.



Рецепт утки в большом городе

Ингредиенты для приготовления утки в большом городе:

Перец сычуанский (китайский, японский) – двадцать штук

Китайская Корица (Кассия) – одна штука

Гвоздика – десять грамм

Утиная грудка – четыреста грамм

Соль – десять чайных ложек

Фенхель – двадцать грамм

Сахар-песок – сто грамм

Рис белый шлифованный –  десять грамм

Бадьян (звездчатый анис) – две штуки

Cмотреть рецепт

Рецепт хрустящих куриных палочек

Ингредиенты для приготовления хрустящих куриных палочек:

яйца — две штуки

панировочные сухари — семьдесят пять грамм

мука — четыре столовые ложки

куриное филе без кожи — семьсот грамм

растительное масло для обжарки

Для приготовления соуса:

майонез — шесть столовых ложек

йогурт — четыре столовые ложки

чеснок – один-два зубчика

лимон – одна штука

Cмотреть рецепт

Рецепт шницеля из свинины

Ингредиенты необходимые для приготовления шницеля из свинины:

Свиная корейка – шестьсот грамм

Перец черный молотый – половина чайной ложки

Яйцо куриное – одна штука

Мука пшеничная – сто грамм

Растительное масло – шестьдесят миллилитров

Лаймы – одна штука

Соль – половина чайной ложки

Cмотреть рецепт

Рецепты мяса с черносливом

Ингредиенты необходимые для приготовления мяса с черносливом:

Говядина духовая – один килограмм

Корица молотая – половина чайной ложки

Растительное масло – шестьдесят миллилитров

Перец черный молотый – половина чайной ложки

Петрушка сухая – одна чайная ложка

Лук репчатый (сто грамм) – одна штука

Томатное пюре – двести грамм

Чернослив – четыреста грамм

Соль – одна чайная ложка

Вино белое сухое (столовое) – сто восемьдесят миллилитров

Cмотреть рецепт

Рецепт рулета из свинины

Ингредиенты для приготовления:

Фисташки – двести пятьдесят грамм  (если брать уже очищенные, то потребуется примерно двести грамм орехов)

Шпинат – пятьдесят грамм

Российский сыр  - сто грамм

Чеснок дольки – две штуки

Оливковое масло – пятьдесят миллилитров

Свиная корейка один килограмм

Cмотреть рецепт