Мясные блюда

Мясные блюда - самые любимые почти на всей территории нашей страны и всего мира. Блюда из мяса - одно из самых древних блюд. Из мяса только что не готовили на протяжении всей истории. Чего стоят только столько видов колбасы. Имея на своей кухне кусочек мяса, можно приготовить большое количество разных и оригинальных блюд.
Мясо имеет огромное значение для человека. Это полноценные жиры, белки, витамины группы В, А, PP, D, минеральные вещества такие, как магний, калий, натрий, кальций, экстрактивные вещества. Традиционно считается, что мясные блюда, любые мясная пища даёт силу человеку (ещё в Древнем Риме перед выходом на сражения гладиаторов кормили мясом). При изготовлении мясных блюд применяются в основном такие виды тепловой обработки: варка на пару, в воде, жарение, тушение. Жареное мясо считается наиболее вкуснее, чем вареное и это объясняется тем, что при обжаривании в мясе сохраняется много экстрактивных веществ, оно обладает приятным нежным ароматом, а поджаристая корочка придает более аппетитный внешний вид и особенный утонченный привкус.
Кухни большинство народов мира из поколения в поколение передают самые разные рецепты приготовления мясных блюд в виде вторых блюд. Несмотря на постулат вегетарианцев, постоянное употребление мяса в пищу является обязательным условием здорового питания. Именно по этой причине мясные блюда образуют самую большую группу в любой кулинарной книге или кулинарном сайте с рецептами.
Известны очень много рецептов по приготовлению мясных блюд как вторых блюд, где они используются в тушеном, жареном, копченом, запеченном и вареном виде. Любое умело приготовленное блюдо превосходно украсит стол не только в будние, но также будет как раз кстати и к торжественному застолью. Рецепты приготовления мясных блюд, которые приготовлены заботливыми руками в домашних условиях, могут подарить незаменимое чувство любви и комфорта. Они намного полезнее, чем купленные в сети столовых быстрого питания или даже в самых дорогих ресторанах. Мясные блюда домашнего приготовления обладают высоким качеством, хозяйка может сама регулировать вкус в процессе приготовления и, конечно же, ничто не может быть лучше домашней обстановки, когда может собраться вся семья и почувствовать настоящий вкус изысканной, качественной и полезной пищи. Мясные блюда можно сочетать или дополнять овощными блюдами, соусами или салатами. Правильное сочетание овощных и рецепты мясных блюд, безусловно, рацион любой семьи сделает не только разнообразным, но и приятно непредсказуемым.



Рецепт мяса, запеченного с грибами

Ингредиенты для приготовления мяса, запеченного с грибами:

Шестьсот грамм говяжьего филе, нарезанного кусочками

Две столовые ложки муки, смешать с небольшим количеством соли и перца

Две столовые ложки растительного масла для обжарки

Четыреста грамм шампиньонов, нарезанных ломтиками

Одна крупная луковица, нарезанная полукольцами

Два зубчика чеснока, нарезанных «лепестками»

Одна столовая ложка тимьяна

Одна столовая ложка томатной пасты

Сто двадцать пять миллилитров сухого красного вина

Четыреста грамм томатов, консервированных в собственном соку, размять вилкой

Один  лист замороженного слоеного теста, разморозить заранее

Одно яйцо, слегка взбитое

Cмотреть рецепт

Рецепт курицы с лимоном и чесноком

Ингредиенты для приготовления курицы с лимоном и чесноком:

Полтора килограмма куриных бедер, со шкуркой

Одна  столовая ложка оливкового масла

Пятьсот грамм мелкого картофеля, разрезанного пополам

Шесть зубчиков чеснока, измельченного

Две чайные ложки измельченного свежего розмарина

Одна столовая ложка измельченного свежего орегано

Один стакан зелёных оливок

Половина стакана лимонного сока

Cмотреть рецепт

 

Рецепт пенне с тыквой, рикоттой и грибами

 

Ингредиенты для приготовления пенне с тыквой, рикоттой и грибами:

Шестьсот грамм мякоти тыквы, нарезанной кубиками

Двести пятьдесят грамм шампиньонов, нарезанных на маленькие ломтики

Две столовые ложки оливкового масла

Две чайные ложки листиков тимьяна + еще немного для подачи

Два зубчика чеснока, неочищенных

Пятьсот грамм пасты пенне

Половина стакана томатов, консервированных в собственном соку

Четверть стакана сливок

Треть стакана свежей рикотты, покрошить

Cмотреть рецепт

Рецепт тефтелек в азиатском стиле с салатом

Ингредиенты для приготовления тефтелек в азиатском стиле с салатом:

Пятьсот грамм  куриного фарша

Две  чайные ложки сахара

Двухсантиметровый кусочек свежего имбиря, очищенный и натертый

Одна  столовая ложка соевого соуса  и  еще немного для подачи

Две  столовые ложки кунжутного масла

Один  зубчик чеснока, измельченный

Четыре  стебля зеленого лука, мелко порезанные

Две  столовые ложки растительного масла для обжарки

для салата:

Одна  морковь, очищенная и натертая на терку

Четыре  редиски, порезанных тонкими кружочками

Два  стебля зеленого лука, нарезать

Половина  кочана пекинской капусты, нарезать

Половина  стакана готовой азиатской заправки

Одна  столовая ложка кунжута, немного поджаренного

Cмотреть рецепт

Рецепт пряного жаркого из ягнятины с мятным соусом

Ингредиенты для приготовления пряного жаркого из ягнятины с мятным соусом:

Восьмсот пятьдесят грамм  мяса ягненка с ноги, без кости

Приправа для барбекю «с дымком»

Один килограмм  картофеля, нарезать небольшими кусочками

Два  красных сладких перца, нарезать вдоль                

Одна  столовая ложка растительного масла

для соуса:

Неполный стакан  стакана листьев мяты (листья должны быть сложены плотно)

Четверть  стакана оливкового масла

Одна  столовая ложка белого уксуса

Одна  чайная ложка сахара

Cмотреть рецепт