ягнятина 1 килограмм
курдючный жир 15-20 грамм
репчатый лук 750 грамм
свежая кинза 30 грамм
соль, перец по вкусу
паприка, семена кинзы щепотка

Лимон 120 грамм
Миндаль сладкий 100 грамм
Молоко 1,5% 300 миллилитров (кислое)
Перец молотый чёрный 5 грамм (по вкусу)
Соль поваренная 5 грамм (по вкусу)
Баранина 2000 грамм

Жир бараний топлёный 50 грамм
Лимон 60 грамм
Лук зелёный 40 грамм
Лук репчатый 150 грамм
Перец молотый чёрный 5 грамм
Петрушка 10 грамм
Соль поваренная 5 грамм
Баранина, грудинка мякоть 300 грамм
Топленое масло 40 грамм

Бульон говяжий 200 миллилитров
Лук репчатый 150 грамм
Масло оливковое 20 миллилитров
Масло подсолнечное 100 миллилитров
Перец молотый красный 5 грамм (по вкусу)
Перец молотый чёрный 5 грамм (по вкусу)
Петрушка 20 грамм
Соль поваренная 5 грамм (по вкусу)
Баранина 1 кат. 1500 грамм (Мясо ягненка (фарш))
Томаты (помидоры) 150 грамм
Пита 500 грамм

Вино столовое белое 11% 100 миллилитров
Говядина (сердце) 500 грамм
Жир говяжий топлёный 100 грамм
Лавровый лист 5 грамм (по вкусу)
Лук репчатый 350 грамм
Морковь 75 грамм
Мука пшеничная 25 грамм
Перец молотый красный 5 грамм (по вкусу)
Перец молотый чёрный 5 грамм (по вкусу)
Сельдерей 10 грамм
Соль поваренная 5 грамм (по вкусу)
Томатная паста 20 грамм