1 килограмм баранины, 3-4 столовые ложки жира, 7-8 стеблей зеленого лука, 1 чайная ложка красного молотого перца, зелень петрушки.

фарша из баранины 500 Грамм
курдючного сала 30 Грамм
луковица 1 Штук
черный молотый перец и соль - По вкусу
Количество порций: 4

Фарш из баранины 700 грамм
Лук репчатый 2 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Кориандр по вкусу
Базилик сушеный по вкусу
Чеснок пару зубков
Кинза 5-6 веточек
Сало 100 грамм

говядина 250 Грамм
помидор 4 Штук
лук репчатый 2 Штук
чеснок 4 Зубчик
зеленый перец 2 Штук
сливочное масло одна столовая ложка
йогурт несладкий 250 Миллилитр
лаваш 2 Штук
оливковое масло три столовых ложки
соль - По вкусу
Количество порций: 2

Баранья мякоть - 1 килограмм
Курдюк и/или соленое свиное сало - 0.2 килограмм
Лук репчатый - три штуки крупных
Лимон - одна штука
Лайм - одна штука
Зелень кинзы, зира, черный перец, соль
Для салата:
Редька зеленая - одна штука средняя
Лук репчатый - одна штука крупный
Помидор мясистый - одна штука крупный
Лук зеленый - 2-3 стебля
Виноградный уксус, черный перец, соль, оливковое масло