Мусс

мусс


 мусс


Доброго времени суток уважаемые любители кулинарии! Хорошо известно, что время, потраченное просто так – слишком дорого. Мы это учли и выбрали для Вас именно мусс, то есть тот рецепт, который Вам был нужен. Смотрите все этапы приготовления, учитесь и совершенствуйте свое кулинарное мастерство, ведь красивая еда – это хороший повод порадовать и себя и близких.

Рецепт - мусс из окуня с кукурузой и зеленым горошком

Рецепт мусс из окуня с кукурузой и зеленым горошком

600 грамм филе морского окуня
лист лавровый
4 горошины черного перца
200 грамм сливок жирностью 20%
лимон
желатин
50 грамм свежемороженой кукурузы
50 грамм свежемороженого зеленого горошка
соль


Рецепт - осетр фаршированный

Рецепт осетр фаршированный

Осетр — 2.5 килограмм
Апельсин — одна штука
Лимон — одна штука
Семга (филе) — 600 грамм
Специи
Сливки


Рецепт - канапе с муссом из лосося

Рецепт канапе с муссом из лосося

250 грамм сливочного сыра
250 грамм копченого лосося (или даже консервированного)
1 небольшой лук-шалот или красный лук
5-7 каперсов
1-2 ч. ложки лимонного сока
пара упаковок несладкого крекера
зелень петрушки для украшения


Рецепт - мусс из скумбрии горячего копчения

Рецепт мусс из скумбрии горячего копчения

Скумбрия горячего копчения — 200 грамм
Творожная масса (несладкая, типа Филадельфии, без наполнителей) — 100 грамм
Сметана — одна столовая ложка
Лимон —
Горчица — одна чайная ложка
Шнитт-лук (или зеленый лук) — 1 пуч.


Рецепт - сливочно-ягодное желе

Рецепт сливочно-ягодное желе

клубника свежая - 200 грамм вишня без косточек (замороженная) - 200 грамм вишневый сок - 100 грамм сливки (20%-33%)- 300 миллилитров сахарный песок - 300 грамм желатин - 15 грамм 6 пластинок)
шоколад - 20 грамм


Рецепт - апельсиновое желе с шоколадным муссом

Рецепт апельсиновое желе с шоколадным муссом

Желатин 20 грамм Апельсины пять штук
Сахар-песок 75 грамм Шоколад 150 грамм
Сливки 35-40% 500 Мл


Рецепт - паста "ракушки" с муссом из семги, маскарпоне, руколы и красной икрой

Рецепт паста 'ракушки' с муссом из семги, маскарпоне, руколы и красной икрой

Для пасты:
Паста "ракушки" максимально крупного размера (здесь 25 штук); 600-700 грамм семги (филе); 3-4 столовых ложки маскарпоне; Большая горсть руколы; Цедра и сок 1/4 лайма (можно лимона); одна чайная ложка розового и зеленого перца горошком (растереть); Соль морская (факультативно)
Для соуса:
400-500 миллилитров сливок 22% три столовых ложки маскарпоне; Горсть пекорино (можно замените пармезаном или джюгас) + еще немного (факультативно)
Несколько веточек свежего тимьяна
Для оформления:
50 грамм руколы; 100 грамм - форелевой икры


Рецепт - клюквенный мусс

Рецепт клюквенный мусс

Клюква 300 грамм Мука рисовая 50 грамм
Сахар-песок 250 г


Рецепт - шоколадный мусс

Рецепт шоколадный мусс

темный шоколад
450 грамм
масло сливочное
30 грамм
сахарная пудра
100 грамм
яйца
6 штук


Рецепт - сливочный мусс Бейлиз

Рецепт сливочный мусс Бейлиз

Белок три штуки ;
Сахар 0.3 стакана ;
Ликер Baileys четыре столовых ложки ;
Взбитые сливки три столовых ложки ;
Какао 0.5 чайные ложки;
Вода одна столовая ложка ;
Желток три штуки ;




Надеемся, что коллекция кулинарных рецептов на тему мусс – это именно то, что Вам было нужно. Готовьте с удовольствием и приходите еще!