Для кебабов:
500 грамм готового фарша или мяса (я беру примерно 80% говядины и 20% свинины)
1 крупная головка репчатого лука
1/2 пучка петрушки или кинзы
соль по вкусу
молотый красный перец по вкусу
молотый черный перец по вкусу 1/4 чайные ложкисушеного кориандра 1/4 чайные ложкисушеного майорана 1/4 чайные ложкисушеного базилика 1/4 чайные ложкикуркумы
Для лепешек:
1 пласт слоеного тесто (на этот раз у меня покупное, но можно приготовить вот по этому рецепту: http://www.edimdoma.ru/retsepty/30611)
соль по вкусу две чайных ложкисушеной петрушки или кинзы две чайных ложкипаприки
черный молотый перец щепотка

Курица (филе) — 1200 грамм
Лук репчатый — четыре штуки
Лимон — одна штука
Петрушка — 1 пуч.
Соль
Перец

телятина
500 грамм
перец красный сладкий
1 большой
лук репчатый
1 большая луковица
сало свиное
100 грамм
сальник бараний или свиной одна штука
чеснок
2 зубчика
петрушка
4-5 веточек
соль
перец черный

0,5 килограмм нежирной баранины
70 грамм костного мозга
лук репчатый
1 большая луковица четыре столовых ложки измельченной зелени кинзы две столовых ложки измельченной зелени петрушки две столовых ложки измельченной зелени мяты 0,5 чайные ложкизиры 0,5 чайные ложкикориандра
молотая паприка
большая щепотка острого красного перца одна чайная ложка молотой корицы
соль
деревянные шпажки

Для кебабов:
500 грамм готового фарша или мяса (я беру примерно 80% говядины и 20% свинины)
1 крупная головка репчатого лука
1/2 пучка петрушки или кинзы
соль по вкусу
молотый красный перец по вкусу
молотый черный перец по вкусу 1/4 чайные ложкисушеного кориандра 1/4 чайные ложкисушеного майорана 1/4 чайные ложкисушеного базилика 1/4 чайные ложкикуркумы
Для лепешек:
1 пласт слоеного тесто (на этот раз у меня покупное, но можно приготовить вот по этому рецепту: http://www.edimdoma.ru/retsepty/30611)
соль по вкусу две чайных ложкисушеной петрушки или кинзы две чайных ложкипаприки
черный молотый перец щепотка

говяжий фарш
800 грамм
луковицы две штуки
чеснок
3 зубчика
красный сладкий перец одна штука
масло растительное две столовых ложки
нарезанный зеленый лук одна столовая ложка
соль
по вкусу

Мясо – 500 грамм
Белый хлеб – 40 – 50 грамм
Лук репчатый – 2 штуки
Чеснок – 4 – 5 зубчиков
Белый винный уксус или лимонный сок – 1 столовая ложка
Соль
Красный острый перец, черный молотый перец - по щепотке каждого или по вкусу
Молотый кориандр - (0.5 чайной ложки)
Зира - (1 чайная ложка)

Фарш мясной — 0,5 килограмм
Перец болгарский — 2-3 штук
Баклажан — 2-3 штук
Лук репчатый — две штуки
Чеснок — 5-6 зуб.
Специи (соль, перец черный, зира)
Лимон — две штуки
Уксус (9%) — две столовых ложки
Кинза (свежая) — 1 пуч.

600 граммов фарш говяжий 1 штука лук репчатый 4 дольки чеснок 2 столовые ложки зелень петрушки (сухая или свежая) 150 граммов йогурт натуральный 3-4 листа салат китайский 1 штука помидор 2 штуки огурцы консервированные 4 штуки редис 1 штука лимон 4 штуки шпажки деревянные

баранина (лучше задняя часть)
500 грамм
сало курдючное или свиное
50 грамм
лук репчатый
250 грамм
чеснок
4 зубчика
перец красный острый
уксус винный красный одна чайная ложка
кинза
4-5 веточек
семена кориандра
щепотка большая
зира
щепотка большая
соль
сок половины небольшого лимона