Осетр - 800 грамм
Соль, перец - по вкусу
Мука - три столовых ложки
Панировочные сухари - две столовых ложки
Яйцо - две штуки
Масло - 100 грамм
Рыбный бульон - 200 миллилитров
Сметана - 125 грамм
Зелень - 1 пучок
Нарезаем осетра на подходящие кусочки, солим, перчим, обваливаем в две столовых ложки муки, обмакиваем кусочки во взбитое яйцо, послеэтого обваливаем в сухарях и тут же обжариваем в масле до румяности. Обсушиваем на салфетки и кладем в огнеупорную посуду. В оставшееся от жарки масло всыпаем одна столовая ложка муки, перемешиваем, тушим, вливаем туда бульон, доводим до кипения, снимаем с огня и добавляем сметану. Солим, перчим и заливаем получившемся соусом осетра. Посыпаем измельченной зеленью и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке до румяности

Ингредиенты для гамбургера
Качественный фарш из говядины : 300 грамм
Помидоры : две штуки
Сыр, нарезанный тонко: 6 ломтиков.
Лук: одна штука
Листья салата латук.
Кетчуп, соль специи.
Булочки с кунжутом: три штуки
Ингредиенты для гамбургера

Ингредиенты для жульена с индейкой и белыми грибами
Мясо индейки : 500 грамм
Белые грибы ( можно замороженные): 300 грамм
Лук репчатый: две штуки
Сливочное масло: 90-100 грамм
Мука: одна столовая ложка
Мускатный орех : 1/2.
Шалфей: 3 листика.
Молоко: 200 грамм
Любой мягкий сыр: 200 грамм
Соль, перец: по вкусу.
Ингредиенты для жульена с белыми грибами и мясом индейки

1 очень большой кальмар одна столовая ложка апельсиновой цедры одна столовая ложка растительного масла, настоянного на чесноке
несколько веточек петрушки
по щепотке соли и имбирного порошка
Для основы:
лук репчатый
1 большая луковица
1 зеленый сладкий перец
чеснок
1 зубчик
1 зеленая слива
Для соуса:
лук репчатый
1 маленькая луковица
100 миллилитров куриного бульона
щепотка чая с бергамотом одна чайная ложка соевого соуса
Для соуса с какао:
по 0,5 чайные ложкипорошка какао и имбиря
сахар одна столовая ложка
бальзамический уксус

Ингредиенты для молочно-черничного желе
Молоко : 250 грамм
Черничное варенье: 150 грамм
Сахар: 3-4 столовых ложки
Желатин: 6-7 пластинок или 18-20 грамм
Вода: 100 грамм
Фисташки : по вкусу.
Ингредиенты для молочно-черничного желе

Язык говяжий (отварной) - 300 грамм
Баклажан - одна штука
Молоко - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Яйцо - одна штука
Соль, сахар - по вкусу
Растительное масло - для жарки
Моем баклажан, нарезаем кольцами, солим, перчим. Нарезаем ломтиками отварной язык. Соединяем молоко, соль, муку, сахар и яичным желтком, взбиваем. Отдельно взбиваем белок и добавляем его к молочной смеси, перемешиваем. На вилку накалываем ломтик баклажана и ломтик языка, сверху накалываем еще один ломтик баклажана. Обмакиваем в кляр. Кладем на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем с 2 сторон до готовности.
Приятного аппетита

Гречневая крупа – 1 стакан
Вода – 3 стакана
Соевый соус – одна столовая ложка
Твердый сыр – 100 грамм
Помидоры – две штуки
Маслины – десять штук
Ветчина – 100 грамм
Укроп – 1 пучок
Растительное масло – три столовых ложки
Соль, черный перец – по вкусу
Количество порций – 3
Калорийность – 290 ккал/порция
Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты для белой спаржи с ветчиной
Белая спаржа: 10 стеблей.
Ветчина Прошутто : 150 грамм
Сливки : 200 грамм
Петрушка, чёрный перец, соль.
Ингредиенты для белой спаржи с ветчиной прошутто и сливками

Короткомерный рис - 1 стакан
Вода - 1 стакан
Винный соус - 1/4 стакана
Сахар - две столовых ложки
Соль - 0,5 чайные ложки
Филе лосося - 350 грамм
Васаби - 20 грамм
Маринованный имбирь - 100 грамм
Соевый соус
Для нарезки: очень острый длинный нож с узким лезвием для резки рыбы.
Доска для резки рыбы, 1 столовая и 1 чайная ложка, контейнер для риса, дуршлаг.
Кастрюля с толстым дном для варки риса, большая прямоугольная тарелка для суши, маленькая прямоугольная мисочка для соевого соуса.
Японские или китайские палочки для еды.
Думаю, каждый хотя бы раз в жизни задавался вопросом "а как приготовить суши"1/2 Ниже читайте ответ.
Для приготовления суши берем стакан риса, заливаем его большим количеством холодной воды и промываем. Сливаем и проделываем так пару раз. Даем рису просохнуть минут 50.
Кладем рис в кастрюлю, заливаем стаканом холодной воды, закрываем крышкой и ставим на сильный огонь.
Когда он закипит, уменьшаем огонь и варим 20 минут, не открывая крышку. послеэтого снимаем с огня, накрываем кастрюлю полотенцем и даем рису дойти еще 20 минут.
Потом смешиваем уксус, сахар, соль. Открываем рис и помешать сбрызгиваем смесью из уксуса, сахара и соли.
Уксус впитывается и из риса легко лепить колобки. Кладем филе рыбы на доску и нарезаем кусками. Резать надо наискось - так, чтобы жесткие рыбные волокна шли поперек куска, а не вдоль.
Перекладываем рис в открытый прямоугольный контейнер. Смачиваем руки холодной водой, чтобы он не прилипал к ладони, в правую берем столовую ложку риса и делаем суши - колобок.
Левой рукой берем рыбу и указательным пальцем правой руки смазываем одну из ее сторон небольшим количеством васаби. Кладем на доску смазанной стороной вверх.
Формируем из рисовой заготовки плотный продолговатый колобок. Кладем рыбу на рисовый колобок так, чтобы васаби как бы склеил рис и рыбу.
Слегка прижимаем рыбу. Выкладываем суши на тарелку. Рядом выкладываем отдельными горками маринованный имбирь и васаби.
Едят следующим образом: в мисочку налейте соевый соус, палочками берут кусочек васаби (чем больше васаби, тем острее результат) и размешайте его с соусом.
Потом палочками же берут суши, обмакивайте в соус и отправляют в рот. Имбирь едят по 1-2 лепестка между двумя суши для того, чтобы вкус рыбы разных сортов не смешивался.
РЕЦЕПТ ДНЯ
Теплый салат с опятами
Мы привыкли к тому, что салаты подайтеся холодными. Этот салат поможет разнообразить постный стол и попробовать теплые виды салата

Ингредиенты для дыни с белым вином
Мякоть дыни: 500-600 грамм
Белое вино : 300 грамм
Сахар для оформления.
Ингредиенты для дыни с вином