450 граммов горох 1/2 штуки лук 3 столовые ложки масло 1/2 стакана куриный или овощной бульон по вкусу черный перец, соль 1 щепотка сахар

гороха 500 Грамм
сливочного масла две столовых ложки
соль 0 По вкусу
Количество порций: 4

6 штук зеленый лук 1 штука лавровый лист 2 веточки тимьян 5 штук черный перец, горошек 1 щепотка соль 300 граммов филе куриной грудки 150 граммов манжту 250 граммов Яичная лапша 1 столовая ложка кунжутное масло 3 столовые ложки соевый соус 1 столовая ложка сахарная пудра 3 столовые ложки сок лайма 2 горсти горох в стручках 1 столовая ложка орехи кешью, нарезанные и обжаренные

:
• горох зерновой сушеный
• немного чёрного перца
• соль по вкусу
Горох переберите, промойте и поставить варитеся. варите до момента, когда горох стал съедобным (просто попробуйте - время варки сильно зависит от качества гороха), но ещё не разварился.
Для жарки надо используйте самый минимум растительного масла - лучше даже разотрите масло по разогретой сковородке с помощью салфетки. Если ваша сковородка жарит и без масла, то ещё лучше. Промасленный жареный горох имеет довольно тяжёлый вкус и теряет такое важное качество, как "песочность".
Насыпьте на сковороду процеженный через дуршлаг варёный горох и посолить его. жарьте на среднем огне, постоянно помешать. Ближе к концу процесса добавьте малость чёрного перца так, чтобы он едва чувствовался. Когда горох приобретёт слегка песочную консистенцию (как на фото), блюдо - готово (примерно 15 минут жарки).
В итоге выходит такой вот необычный гарнир, сухой и песочный (как жареные каштаны), слегонца сладковатый. Вкусно! --
Ещё пару слов о рецепте жареного гороха. В Интернете я выяснил, что жареный горох - татарское блюдо. Татары вымочите его в течение нескольких часов и жарят. Растиражированный по Рунету рецепт сообщает о четырёх способах жарки гороха у татар :
1. без масла
2. с небольшим количеством масла
3. с жиром и шкварками, с перцем.
4. поджарить горох без масла, отдельно слегка поджарить (пассировать) лук, послеэтого соединить то и другое и обжарьте вместе.
А ещё я выяснил, что татары любят есть жареный горох вместе с пивом, как сухарики или чипсы... Надо попробовать...
И, наконец, сообщение тем, кто не знает, что такое "Татарстан Супер Гуд! ". Это название потрясающей концептуальной песни и видеоклипа замечательной татарской группы СуперАлиса. Смотрите:
Татарскому народу - процветания, а вам - приятного аппетита и хорошего настроения!
Это был рецепт жареного гороха в блоге рецептов Ehau.Ru
2leep .com
Необычный гарнир - жареный горох, или Татарстан Супер Гуд!
Необычный гарнир - жареный горох, или Татарстан Супер Гуд!
Необычный гарнир - жареный горох, или Татарстан Супер Гуд!
Необычный гарнир - жареный горох, или Татарстан Супер Гуд!
Войдите, чтобы откомментить

500 грамм говядины с костями,
300 грамм сушеного гороха,
1 морковь,
1 штука лука-порея,
1 корень сельдерея,
1 корень петрушки,
1 столовая ложка муки,
1 столовая ложка масла,
соль,
перец черный (10 горошин),
лавровый лист.