Десерты

В широком понятии слова, десерт - это сладкое блюдо, которое подается в самом конце еды. Поэтому к очень часто десертам относят различные сладости. Но в узком понимании, это сладости, которые тяжело точно отнести к их наиболее всем известным группам. Но самое главное, чтобы десерт был вкусным, а уж как его назвать: пирожным, десертом или тортом - это не так уже и важно.
Пожалуй, большими поклонниками десертов являются маленькие дети. Будь их воля, то кроме пирожных, конфет, тортов, мороженого и других разных сладостей они ничего кроме этого бы и не ели. А все ли умеют готовить вкусные десерты? Конечно, одного умения тут мало, ведь на приготовление домашних десертов затрачивается немало времени. Но иногда очень хочется немного побаловать себя, своих родных и детей свежей ароматной выпечкой, домашним мороженым или фруктовым муссом. Или перед гостями показать свое умение выпекать шикарные торты, которые по вкусу не сравнятся с теми, что выставлены на витринах магазинов с масляными розочками ядовитого цвета.
Сейчас очень легко можно научиться готовить десерты, так как существуют кулинарные сайты, кулинарные книги и кулинарные журналы, в которых дается шаговое описание приготовления и сопровождается красочными фотографиями. Благодаря таким рецептам, все становится понятным и наглядным. Особенно на помощь они приходят накануне праздников, когда хочется приятно удивить гостей. Кроме этого, искусство приготовления разнообразных десертов пригодится для детских праздников.
Кстати, не стоит забывать, что десертом может быть не только сладкое блюдо. Например, во Франции в традиции после трапезы подают сыр и десертное вино, а на Руси в богатых домах очень часто «на третье» подавали черную икру. Десертами, подаваемые к чаю, могут быть блины с разнообразной начинкой, рулеты и пироги. Но обычно люди привыкли после еды полакомиться чем-нибудь сладеньким. Ведь питание должно быть не только полезным, но также и разнообразным, а блюда зрительно должны вызывать аппетит только одним своим видом. Красиво оформленные блюда – это тоже своеобразное искусство, благодаря которому можно, например, убедить ребенка есть даже не очень любимые им молочные десерты.
Сладкие и вкусные десерты могут легко поднять настроение, подарить наслаждение и прекрасно завершить трапезу. Очень часто на приготовление какого-нибудь десерта уходит довольно много времени и, постоянно забывают про данный завершающий аккорд.




Торт Рафаэлло. Рецепт приготовления оригинального, нежнейшего торта «Рафаэлло» в домашних условиях.

Торт Рафаэлло: рецепт приготовления, общие принципы. Этот нежнейший десерт не оставит равнодушным ни одного вашего домочадца или гостя. Торт Рафаэлло достоин наивысших похвал за свои вкусовые качества и оригинальное исполнение.
Cмотреть рецепт

 

Ягодный пирог с шоколадом

 

Ингредиенты для рецепта:


Шесть столовых ложек муки,

Сто граммов сливочного нежного  масла,

Одно куриное яйцо,

Одна небольшая щепотка соли

Для  приготовления начинки:

Четыре яичных желтка

Двести граммов белого шоколада

Двести миллилитров двадцати процентных сливок

Триста граммов малины

Одна щепотка ванилина

 

Cмотреть рецепт

 

Торт со взбитыми сливками и творожный пирог с клубникой

 

 

Ингредиенты для рецепта:

 

Торт со взбитыми сливками:

Сто восемьдесят граммов куриных яиц

Сто граммов сахара в песке

Половина чайной ложки муки

По вкусу разрыхлитель

Пятьсот миллиграмм сливок молочных

Несколько столовых ложек сахарной пудры 

Две столовых ложки любого варенья

Пятьдесят граммов шоколадной крошки

Сто граммов печенья для оформления

Творожный пирог с клубникой:

Шестьсот граммов творога

Двести граммов клубники

Одна столовая ложка муки

Сто граммов маргарина

Одно куриное яйцо

Шесть с половиной столовых ложек песочного сахара

Небольшая щепотка ванилина

Небольшое количество разрыхлителя

Cмотреть рецепт

 

Торт с заварным кремом и торт с лимонными меренгами

 

Ингредиенты для рецепта:


Торт с заварным кремом:

пудра сахарная –  один  стакан

десять штук  яичных белков

три столовых ложки  муки

для  приготовления крема:

половина  пакетика ванильного сахара

двести граммов сгущенного молока

сто пятьдесят граммов очищенных грецких орехов

половина столовой ложки  порошка какао

масло сливочное – сто граммов

 пять штук яичных желтков

сахар в песке – пятьдесят граммов

десть миллилитров  коньяка

торт с лимонными меренгами:

сахар мелкий -  на вкус

два  стакана ванильного мороженого

белки яичные  - по вкусу

тридцать две  ванильные вафли

 два стакана лимонного шербета, который следует предварительно размягчить

одна столовая ложка натертой лимонной цедры

 

Cмотреть рецепт

 

Меренги со сливами, вишневые меренги и абрикосовый торт

 

Ингредиенты  для рецепта: 


Меренги со сливой:

белки – три штуки

гранатовый сироп – две столовые ложки

сливы для украшения – три штуки

сахарный песок – сто пятьдесят граммов

Вишневые меренги:

свежая вишня – пятьсот граммов

ликер "Амаретто" – две столовые ложки

Для приготовления крема:

пудра сахарная – сто пятьдесят граммов

густая сметана – двести граммов

сливки жирностью 35% – сто сорок миллилитров

миндаль молотый – три столовых ложки

шоколад – восемьдесят граммов

Для  создания меренги:

какао-порошок – три столовые ложки

сахар – триста граммов

белки – пятт штук

молотая корица – половина  одной чайной ложки

Абрикосовый торт:

очищенные фисташки – пятьдесят граммов

кукурузный крахмал – две чайных ложки

сливки жирностью 35% – триста миллилитров

сахар – триста двадцать граммов

белый винный уксус – две чайные ложки

большие белки – пять  штук

ликер "Куантро" – три столовых ложки

пудра сахарная – пять столовых ложек

абрикосы – шестьсот пятьдесят граммов

 

Cмотреть рецепт