Бутерброды и закуски

Что же такое закуски, для чего они нужны и чем же они отличаются от других блюд?
Само понятие «закуска» подразумевает не только красиво разложенные на тарелке куски сала или соленые огурцы, которыми обычно закусывают крепкие алкогольные напитки. Это немного большее, это своеобразная визитная карточка хорошей хозяйки, которая умеет и красиво накрыть стол, и возбудить аппетит гостей перед подачей горячего блюда, и слегка утолить голод при приеме «а-ля фуршет».
Предназначение закусок и их состав зависят от того, для чего они готовятся. Например, на торжественный обед из нескольких блюд, лучше всего приготовить легкие закуски, разыгрывающие аппетит. Это могут быть маленькие бутерброды с соленой рыбой, соленья, маринады, овощные салаты с острым соусом. А для торжественных мероприятий, которые проводятся в виде шведского стола, потребуется приготовление праздничных закусок, которые никого не оставят голодным. Здесь не обойтись красиво выложенными на блюдечко маслинами или мясной нарезкой, нужно будет придумать что-то намного сытнее и удобнее для употребления «на ходу». Это может быть сытный мясной салат, жюльен, холодец, холодное жареное или отварное мясо под острым соусом, и даже пирог. Но все эти блюда должны быть правильно и красиво оформлены и в случае необходимости разложены порциями. Разнообразные закуски и бутерброды играют составляющую роль на торжественных  мероприятиях и вечеринках.
Существует большое количество быстрых и простых закусок для сервировки повседневного семейного ужина, сытных закусок для фуршета, а также более сложные закусочные торты, канапе, рулеты, заливные блюда, салаты, паштеты, студни и бутерброды, разыгрывающие аппетит не только своим оригинальным оформлением, но и ароматом. Различные закуски и бутерброды очень актуальны в кухнях многих народов. Например, французские канапе представляют собой ничто иное, как небольшие бутерброды из нескольких слоев. В Юго-Восточной Азии в виде закусок очень актуальны ролы и суши, которые употребляются в пищу вместе с острыми соусами. Культура разных народов привносит в закуски свою национальный колорит и самобытность.
Благодаря современным возможностям, можно очень легко научиться готовить и оригинально оформлять холодные и горячие закуски, а также бутерброды. Разнообразные закуски и бутерброды можно включить и в повседневное меню. На самом деле, приготовленная с душой и оригинально поданная закуска сама по себе может стать поводом для приглашения в гости друзей или романтического вечера.



Рецепт сырный суп-пюре с гренками

Лук репчатый две штуки ;
Картофель три штуки ;
Сельдерей три штуки ;
Сыр твердый 350 грамм ;
Мука пшеничная одна столовая ложка ;
Укроп 10 миллилитров ;

Cмотреть рецепт

Рецепт гренки по-уэльски

Сыр твердый 250 грамм ;
Масло сливочное три столовых ложки ;
Яйца куриные одна штука ;
Перец стручковый острый 0.5 чайные ложки;
Горчица одна чайная ложка ;
Пиво 125 миллилитров ;

Cмотреть рецепт

Рецепт томатный суп со сладким луком и сырными гренками

Картофель 150 грамм ;
Лук салатный две штуки ;
Чеснок 6 зубчиков ;
Помидоры 700 грамм ;
Куриный бульон 500 миллилитров ;
Базилик одна чайная ложка ;
Масло растительное две столовых ложки ;
Сливки 1 стакан ;
Багет 6 ломтиков ;
Сыр твердый 6 столовых л. ;

Cмотреть рецепт

Рецепт хрустящие гренки с беконом

Хлеб пшеничный 8 ломтиков ;
Яйца куриные две штуки ;
Молоко две столовых ложки ;
Бекон 8 ломтиков ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;

Cмотреть рецепт

Рецепт суп-пюре с гренками

Масло растительное
20 грамм
лук репчатый
50 грамм
морковь
50 грамм
картофель
100 грамм
сливки 30%
100 грамм
перец
по вкусу
бульон куриный
100 грамм
гренки из бородинского хлеб две штуки
базилик (веточка) одна штука
лук-шнитт (перо) одна штука
кунжут
по вкусу

Cмотреть рецепт