damkinet

Бутерброды и закуски

Что же такое закуски, для чего они нужны и чем же они отличаются от других блюд?
Само понятие «закуска» подразумевает не только красиво разложенные на тарелке куски сала или соленые огурцы, которыми обычно закусывают крепкие алкогольные напитки. Это немного большее, это своеобразная визитная карточка хорошей хозяйки, которая умеет и красиво накрыть стол, и возбудить аппетит гостей перед подачей горячего блюда, и слегка утолить голод при приеме «а-ля фуршет».
Предназначение закусок и их состав зависят от того, для чего они готовятся. Например, на торжественный обед из нескольких блюд, лучше всего приготовить легкие закуски, разыгрывающие аппетит. Это могут быть маленькие бутерброды с соленой рыбой, соленья, маринады, овощные салаты с острым соусом. А для торжественных мероприятий, которые проводятся в виде шведского стола, потребуется приготовление праздничных закусок, которые никого не оставят голодным. Здесь не обойтись красиво выложенными на блюдечко маслинами или мясной нарезкой, нужно будет придумать что-то намного сытнее и удобнее для употребления «на ходу». Это может быть сытный мясной салат, жюльен, холодец, холодное жареное или отварное мясо под острым соусом, и даже пирог. Но все эти блюда должны быть правильно и красиво оформлены и в случае необходимости разложены порциями. Разнообразные закуски и бутерброды играют составляющую роль на торжественных  мероприятиях и вечеринках.
Существует большое количество быстрых и простых закусок для сервировки повседневного семейного ужина, сытных закусок для фуршета, а также более сложные закусочные торты, канапе, рулеты, заливные блюда, салаты, паштеты, студни и бутерброды, разыгрывающие аппетит не только своим оригинальным оформлением, но и ароматом. Различные закуски и бутерброды очень актуальны в кухнях многих народов. Например, французские канапе представляют собой ничто иное, как небольшие бутерброды из нескольких слоев. В Юго-Восточной Азии в виде закусок очень актуальны ролы и суши, которые употребляются в пищу вместе с острыми соусами. Культура разных народов привносит в закуски свою национальный колорит и самобытность.
Благодаря современным возможностям, можно очень легко научиться готовить и оригинально оформлять холодные и горячие закуски, а также бутерброды. Разнообразные закуски и бутерброды можно включить и в повседневное меню. На самом деле, приготовленная с душой и оригинально поданная закуска сама по себе может стать поводом для приглашения в гости друзей или романтического вечера.



Рецепт гренки с чесноком и травами

Чеснок 3 зубчика ;
Базилик две столовых ложки ;
Орегано одна столовая ложка ;
Соль 0.5 чайные ложки;
Масло оливковое 80 миллилитров ;
Багет 8 ломтиков ;

Cмотреть рецепт

Рецепт картофельный суп с гренками

Картофель 1 килограмм ;
Масло сливочное две столовых ложки ;
Лук репчатый две штуки ;
Чеснок 3 зубчика ;
Мясной бульон 1 литр ;
Молоко 1 стакан ;
Сливки 125 миллилитров ;
Лавровый лист две штуки ;

Cмотреть рецепт

Рецепт томатный суп с сыром и гренками

Масло сливочное две столовых ложки ;
Мука пшеничная четыре столовых ложки ;
Томатная паста две столовых ложки ;
Помидоры четыре штуки ;
Куриный бульон 1 литр ;
Молоко 125 миллилитров ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;
Хлеб пшеничный 3 ломтика ;
Моцарелла 100 грамм ;

Cмотреть рецепт

Рецепт домашние гренки

Хлеб пшеничный 200 грамм ;
Хлеб ржаной 200 грамм ;
Масло оливковое 75 миллилитров ;
Цедра лимона 0.3 чайные ложки;
Розмарин 1.5 столовых ложки ;
Перец красный, молотый 1 щепотка ;
Гранулированный чеснок 0.5 чайные ложки;
Соль 0.5 чайные ложки;

Cмотреть рецепт

Рецепт фасолевый суп с гренками

Морковь две штуки ;
Сельдерей 250 грамм ;
Овощной бульон 1 литр ;
Фасоль 1 банка ;
Творожный сыр 150 грамм ;
Хлеб пшеничный 2 ломтика ;

Cмотреть рецепт