damkinet

Бутерброды и закуски

Что же такое закуски, для чего они нужны и чем же они отличаются от других блюд?
Само понятие «закуска» подразумевает не только красиво разложенные на тарелке куски сала или соленые огурцы, которыми обычно закусывают крепкие алкогольные напитки. Это немного большее, это своеобразная визитная карточка хорошей хозяйки, которая умеет и красиво накрыть стол, и возбудить аппетит гостей перед подачей горячего блюда, и слегка утолить голод при приеме «а-ля фуршет».
Предназначение закусок и их состав зависят от того, для чего они готовятся. Например, на торжественный обед из нескольких блюд, лучше всего приготовить легкие закуски, разыгрывающие аппетит. Это могут быть маленькие бутерброды с соленой рыбой, соленья, маринады, овощные салаты с острым соусом. А для торжественных мероприятий, которые проводятся в виде шведского стола, потребуется приготовление праздничных закусок, которые никого не оставят голодным. Здесь не обойтись красиво выложенными на блюдечко маслинами или мясной нарезкой, нужно будет придумать что-то намного сытнее и удобнее для употребления «на ходу». Это может быть сытный мясной салат, жюльен, холодец, холодное жареное или отварное мясо под острым соусом, и даже пирог. Но все эти блюда должны быть правильно и красиво оформлены и в случае необходимости разложены порциями. Разнообразные закуски и бутерброды играют составляющую роль на торжественных  мероприятиях и вечеринках.
Существует большое количество быстрых и простых закусок для сервировки повседневного семейного ужина, сытных закусок для фуршета, а также более сложные закусочные торты, канапе, рулеты, заливные блюда, салаты, паштеты, студни и бутерброды, разыгрывающие аппетит не только своим оригинальным оформлением, но и ароматом. Различные закуски и бутерброды очень актуальны в кухнях многих народов. Например, французские канапе представляют собой ничто иное, как небольшие бутерброды из нескольких слоев. В Юго-Восточной Азии в виде закусок очень актуальны ролы и суши, которые употребляются в пищу вместе с острыми соусами. Культура разных народов привносит в закуски свою национальный колорит и самобытность.
Благодаря современным возможностям, можно очень легко научиться готовить и оригинально оформлять холодные и горячие закуски, а также бутерброды. Разнообразные закуски и бутерброды можно включить и в повседневное меню. На самом деле, приготовленная с душой и оригинально поданная закуска сама по себе может стать поводом для приглашения в гости друзей или романтического вечера.



Рецепт гренки 'Завтрак школьника'

:
6 кусочков белого хлеба
два яйца
кусочки колбасы
кружочки помидоров
50 граммов сыра
соль
растит. масло

Cмотреть рецепт

Рецепт гренки 'Билайн'

:
Маслины - 100 грамм
Оливки - 100 грамм
Огурец - одна штука
Сыр плавленый - две штуки или рыбная паста
Хлеб - багет, одна штука
Майонез
Чеснок - 2-3 дольки
Зелень (листья салата, укроп по желанию)

Cмотреть рецепт

Рецепт гренки с вареньем

молоко
1 стакан
6 ломтиков белого хлеба
яйца две штуки одна чайная ложка сахарного песка
масло сливочное две столовых ложки
1 стакан фруктового пюре

Cмотреть рецепт

Рецепт марокканская овощная похлебка с гренками

морковь молодая
4 молодые
черешковый сельдерей
1 стебель
оливковое масло три столовых ложки
капуста
0,5 килограмм (лучше молодой)
чеснок
1 крупный зубчик
сладкий перец
2 красных
помидор
2 крупных
кинза
пучок
соль
по вкусу
лук репчатый
1 луковица
для гренок
хлеб
6 кусков
чеснок
1 зубчик
помидор
1 спелый

Cмотреть рецепт

Рецепт луковый суп со сморчками и сырными гренками

сморчки
1 горсть
луковицы большие четыре штуки
херес
1/2 стакана
хлеб белый
4 куска
сыр грюйер
100 грамм
масло сливочное четыре столовых ложки
сахар две столовых ложки
гвоздика молотая
щепотка
иускатный орех молотый
щепотка
соль

Cмотреть рецепт