damkinet

Бутерброды и закуски

Что же такое закуски, для чего они нужны и чем же они отличаются от других блюд?
Само понятие «закуска» подразумевает не только красиво разложенные на тарелке куски сала или соленые огурцы, которыми обычно закусывают крепкие алкогольные напитки. Это немного большее, это своеобразная визитная карточка хорошей хозяйки, которая умеет и красиво накрыть стол, и возбудить аппетит гостей перед подачей горячего блюда, и слегка утолить голод при приеме «а-ля фуршет».
Предназначение закусок и их состав зависят от того, для чего они готовятся. Например, на торжественный обед из нескольких блюд, лучше всего приготовить легкие закуски, разыгрывающие аппетит. Это могут быть маленькие бутерброды с соленой рыбой, соленья, маринады, овощные салаты с острым соусом. А для торжественных мероприятий, которые проводятся в виде шведского стола, потребуется приготовление праздничных закусок, которые никого не оставят голодным. Здесь не обойтись красиво выложенными на блюдечко маслинами или мясной нарезкой, нужно будет придумать что-то намного сытнее и удобнее для употребления «на ходу». Это может быть сытный мясной салат, жюльен, холодец, холодное жареное или отварное мясо под острым соусом, и даже пирог. Но все эти блюда должны быть правильно и красиво оформлены и в случае необходимости разложены порциями. Разнообразные закуски и бутерброды играют составляющую роль на торжественных  мероприятиях и вечеринках.
Существует большое количество быстрых и простых закусок для сервировки повседневного семейного ужина, сытных закусок для фуршета, а также более сложные закусочные торты, канапе, рулеты, заливные блюда, салаты, паштеты, студни и бутерброды, разыгрывающие аппетит не только своим оригинальным оформлением, но и ароматом. Различные закуски и бутерброды очень актуальны в кухнях многих народов. Например, французские канапе представляют собой ничто иное, как небольшие бутерброды из нескольких слоев. В Юго-Восточной Азии в виде закусок очень актуальны ролы и суши, которые употребляются в пищу вместе с острыми соусами. Культура разных народов привносит в закуски свою национальный колорит и самобытность.
Благодаря современным возможностям, можно очень легко научиться готовить и оригинально оформлять холодные и горячие закуски, а также бутерброды. Разнообразные закуски и бутерброды можно включить и в повседневное меню. На самом деле, приготовленная с душой и оригинально поданная закуска сама по себе может стать поводом для приглашения в гости друзей или романтического вечера.



Рецепт гренки с сыром

Батон (нарезной)
Сырок плавленый — одна штука
Колбаса (вареная) — 150 грамм
Молоко — 100 миллилитров
Масло сливочное (кусочек )

Cмотреть рецепт

Рецепт гренки «Сытные»

200 грамм куриного филе
200 грамм сыра
2-3 яйца
несколько ломтиков ржаного хлеба
50 грамм ядер грецких орехов
майонез
немного зелени
несколько салатных листьев
растительное масло для жарки

Cмотреть рецепт

Рецепт гренки с шоколадом

Батон — 4 ломт.
Яйцо
Молоко — две столовых ложки
Шоколад (у меня шоколадные конфеты) — 3-4 шт

Cмотреть рецепт

Рецепт гренки с 'секретом'

Молоко — 100 миллилитров
Масло сливочное (для жарки) — 50 грамм
Хлеб (с отрубями) — 3 ломт.
Сыр творожный (филадельфия) — 100 грамм
Яйцо — 2 шт

Cмотреть рецепт

Рецепт гренки на луковом масле с укропом

Хлеб (черный) — 5 ломт.
Масло сливочное — 80 грамм
Лук репчатый — одна штука
Чеснoк (молодой) — 5 зуб.
Укроп — 1 пуч.
Соль (по вкусу)

Cмотреть рецепт