говядина - 600 грамм мякоти
сало свиное - 100 грамм
редька - 160 грамм
зелень петрушки - 30 грамм
зелень укропа - 30 грамм
лук репчатый - 3 головки
мука пшеничная - четыре столовых ложки
масло топленое - 6 столовых ложек
уксус 3%-й - одна чайная ложка
перец черный молотый,

язык говяжий - 40 грамм
морковь - одна штука
лук репчатый - 1 головка
перец белый молотый - одна чайная ложка
лавровый лист - одна штука
мука пшеничная - две столовых ложки
грибы - 50 грамм
масло сливочное - две столовых ложки
пюре картофельное - 250 грамм
перец черный молотый, соль по

язык говяжий - одна штука
яблоки - 4-5 штук
морковь - одна штука
корень петрушки - одна штука
лук репчатый - 1 головка
вино красное столовое - две столовых ложки
цедра лимона тертая - одна столовая ложка
сахар - одна чайная ложка
лавровый лист - одна штука

язык говяжий - одна штука
масло сливочное - одна столовая ложка
сахар - 1/2 столовых ложки
мука пшеничная - одна столовая ложка
лук репчатый мелко нарезанный - 1 головка
бульон мясной - 4 стакана
портвейн - 1 стакан
пикули - 1 стакан

язык говяжий - одна штука
сыр - 200 грамм
масло сливочное - 200 грамм
морковь - одна штука
лук репчатый - 1 головка
лавровый лист - одна штука
сухари молотые - 1 стакан
перец горршком, соль

говядина - 500 грамм мякоти (толстый край)
масло растительное - две столовых ложки
яблоки - две штуки
сметана - 1/2 стакана
перец черный молотый, соль по

говядина (толстый край) - 600 грамм мякоти
лук репчатый - 4 головки
сыр твердый - 4 ломтика по 30 грамм
жир свиной - четыре столовых ложки
масло сливочное - две столовых ложки
бульон мясной - 1 стакан
перец белый молотый, соль, уксус винный - по

мякоть говядины (толстый край) - 300 грамм
масло сливочное - две столовых ложки
соль , перец черный молотый - по

мясо - 4 антрекота по 150 грамм
зелень (сельдерей, петрушка, ботва моркови) рубленая - 300 грамм
бульон - 250 грамм
сметана - 250 грамм
лук репчатый - 2 головки
вино белое - 100 грамм
жир - 60 грамм
масло сливочное - одна столовая ложка
сахар - одна столовая ложка
мука пшеничная - одна столовая ложка
горчица готовая - одна столовая ложка
паприка молотая - одна столовая ложка
лавровый лист - одна штука
сок 1 лимона
перец черный молотый

корейка баранья - 300 грамм
тимьян сухой - 0,01 грамм и свежий - 3 грамм
майоран сухой - 0,01 грамм орегано сухое - 0,01 грамм
базилик сухой - 0,02 грамм и свежий - 3 грамм
масло растительное - 20 грамм
фасоль белая сухая - 20 грамм
бульон куриный - 50 грамм и концентрированный (фюме) - 50 грамм
сок томатный - 20 грамм
фенхель свежий - 45 грамм
помидоры - 60 грамм
бекон - 60 грамм
вино красное столовое - 50 грамм
лук репчатый - 15 грамм
чеснок - 5 грамм
розмарин свежий - 5 грамм
масло сливочное - 15 грамм
соевый соус Кетьяп - 20 грамм шнитт-лук - 3 грамм
зелень петрушки - 2 грамм
перец белый молотый - 0,02 г