На 4 порции:
450 грамм старого картофеля
1 салат ридиччио или лолло россо
1 зеленый перца, порезанного
175 грамм итальянской колбасы, порезанной
1 красная луковица, порезанная на полукольца
125 грамм сушеных помидоров на солнце, порезанных
2 ст л нашинкованного базилика
Заправка:
1 ст л бальзамического уксуса
1 ч л томатного пюре (или пасты)
2 ст л оливкового масла
соль и перец

Телятина — 500 грамм
Свинина — 500 грамм
Грудка куриная — 500 грамм
Сало — 150 грамм
Чеснок — 10 зуб.
Вино белое (Большинство рецептов для мяса рекомендуют сухое, но мне нравится для мяса полусухое) — 100 миллилитров
Специи (У меня смесь перцев)
Соль
Кишки (для колбасы)
Приправа (Вишневые веточки и розмарин для запекания)

Мясо (куриное) — 800 грамм
Сало (свиное свежее) — 200 грамм
Рис — 1/2 стак.
Чеснок — 3 зуб.
Жидкий дым — одна столовая ложка
Специи (мускат, карри, имбирь, шафран - по щепотке, соль, перец черный молотый - по вкусу)
Яйцо куриное — 1 шт

Горох (сухой, любой) — 500 грамм
Специи (и соль, на ваш вкус, у меня были перец черный, перец острый, смесь пряных трав) — 10 килограмм
Чеснок (на вкус) — 5-6 зуб.
Ольховый дым (в оригинальном рецепте его не было) — три чайных ложки
Свекла (небольшая, используется в качестве красителя) — одна штука
Масло растительное — 100 г

гречневая крупа - 150 грамм
варёная колбаса - 100 грамм
маслины черные без косточек - 4 штуки солёный или маринованый огурец- одна штука кетчуп зелёный лук соль

Баранина
Индейка
Курица
Капуста
Перловка
Репчатый лук
Морковь