damkinet

Рецепт - "Каштаны" из скумбрии

16 мая 2012

*0,5 килограмм филе скумбрии,
* 200 грамм пшеничного хлеба,
*1 яйцо,
*молоко,
*яичные желтки ( 7-8 штук ,
*растительное масло,
*перец черный молотый, соль.

Филе скумбрии нарежьте кусочками, пропустите через мясорубку вместе с замоченным в молоке черствым хлебом, добавьте 1 яйцо (сырое), соль, перец, перемешайте и вторично пропустите через мясорубку. Полученную массу разделите на маленькие лепешки, на каждую уложить желтки крутых яиц, защипнуть, придать форму шарика. Шарики обмакните в сырое яйцо, запанировать в черством пшеничном хлебе, нарезанном мелкими кубиками, обжарьте во фритюре (или большом количестве масла) до появления золотистой корочки и на 4-5 минут поставить в духовку.
Оставшиеся белки вареных яиц, нарежьте крупно, добавьте 50 грамм тертого твердого сыра, соль, перец, натертый на терке чеснок (при желании), майонез, перемешайте и подать вместе с каштанами.


Рецепт 'Каштаны' из скумбрии