damkinet

Рецепт - малосольная семга, форель —

16 мая 2012

для малосольной семги, форели
1 килограмм свежей форели или семги
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли с горкой
2 пучка укропа

Приготовление малосольной семги, форели
Сначала очистите чешую и слизь, удалите хребет и кости с брюшка.Рыбу положить шкурой вниз на подготовленный пергамент.
Соль и сахар смешать и тщательно натереть рыбу сначала со стороны мяса, а послеэтого шкуру.
Укроп порежьте и посыпать на мясо рыбы.
Обе половинки рыбы сложить так, чтобы было «мясо к мясу», плотно оберните пергаментом, после чего еще пищевой пленкой. Упакованную таким образом семгу положить в пищевой контейнер и в холодильник на трое суток.
Рыба за это время просолится. После чего отправить ее в морозильную камеру еще на пару дней.
Затем достаньте необходимое количество рыбы, немного разморозьте (не полностью, чтобы хорошо резалась) и нарежьте.
Остальная рыба в таком виде может храниться в морозилке больше месяца.
Приятного аппетита!


Рецепт малосольная семга, форель —