Рецепт - салатик с копченой скумбрией "Летняя искорка"

Рис отварной — 1/2 стак.
Огурец свежий — одна штука
Скумбрия копченая — 100 грамм
Апельсин — одна штука
Сыр российский (тертый на мелкой терке) — 70 грамм
Овощи ассорти замороженные (у меня - любимая мексиканская смесь) — 2 стак.
Чеснок — 1 зуб.
Горчица французская — 1,5 чайные ложки
Кинза свежая — 1 пуч.
Масло оливковое (но можно и растительное (без запаха)) — две столовых ложки
Кетчуп (острый)

Рецепт "Салатик с копченой скумбрией "Летняя искорка""
скумбрию нарезаем кусочками (кусочки надо брать с серединки, ближе к хвосту, чтобы не было лишнего жира с области животика)
огурчик нарезаем соломкой, оставив несколько ломтиков для украшения
апельсин надо очистите и нарежьте ломтиками, без пленочек
скумбрию очищаем от шкурки и внутренней косточки, нарезаем кусочками (толщиной около 0,7см)
приготовим заправку:
чеснок и кинзу измельчаем ножом, смешиваем с горчицей и маслом
в кипящую подсоленую воду бросаем замороженые овощи, когда вода снова зкипит, выключаем, откидываем на дуршлаг, слегка остужаем
выкладываем отвареные овощи в миску, добавляем огурчик, порезанный соломкой, заливаем заправкой и хорошо размешиваем
выкладываем овощной микс на тарелку
делаем лепестки из скумбрии, в центр каждого кладем горку сыра, сыр слегка поливаем острым кетчупом
выкладываем кусочки апельсина и огурчика
в центр салата - немного тертого сыра и
ПРИЯТНЕЙШЕГО ВАМ АППЕТИТА!
P.S. если не любите сочетание сладкого и рыбы, то апельсин можно не добавлять, но нам с мамулькой очень понравилось и мы снямкали эту тарелочку за один присест
Рецепты: Салаты -> Салаты из рыбы и морепродуктов
Рецепты: Салаты -> Салаты из рыбы и морепродуктов