Куриный пирог

 

 

 

Ингредиенты для рецепта Куриный пирог:

 

филе куриной грудки – граммов четыреста-пятьсот,

шампиньоны – сто пятьдесят-сто граммов,

лук-порей (белая часть) – два  стебля (или репчатый лук – пару штук),

чеснок – два  зубчика,

сливочное масло – граммов пятьсот,

мука – две  столовых ложки,

молоко – триста миллилитров ,

сметана жирная – пять  столовых ложек или сливки (33%) – сто миллилитров,

слоеное тесто – граммов двести пятьдесят,

на вкус соль,

молотый перец

 

Способ приготовления рецепта Куриный пирог:

 

Для начала необходимо тщательно промыть куриное филе, затем его обсушим, после чего нарежем небольшими ломтиками. Лук-порей тщательно промоем, обсушим и нарежем тонкими кольцами. Шампиньоны промоем, обсушим при помощи бумажных полотенец, а затем нарежем небольшими кусочками. Чеснок очищаем и мелко нарезаем его. Чеснок также можно будет пропустить через чесночный пресс. В это время приготовим вкусный соус. Для этого, в сковородке необходимо хорошо растопить нежное сливочное масло. К сливочному маслу можете на свое усмотрение добавить небольшое количество и растительного масла. Сковородку поставим на огонь, поместим чеснок, и будем готовить, периодически помешивая на протяжении одной минуты (огонь в итоге должен быть немного ниже среднего). Добавим муку и тщательно перемешаем. Сковородку уберем с огня и тонкой струйкой, при помешивании, вольем горячее молоко. Соус размешаем до получения однородного состояния, после чего поставим на огонь. Доведем до кипения и станем готовить на слабом огне, при этом, помешивая примерно три минуты. В соус поместим кусочки курицы. Добавим затем сметану или сливки, посолим, поперчим, тщательно перемешаем и начнем готовить на слабом огне под крышкой, при этом, изредка перемешивая около десяти минут. Добавим теперь к курице шампиньоны, перемешаем все и начнем тушить под крышкой еще минут пять-семь. Сковородку уберем с огня, добавим лук-порей и перемешаем. Получившуюся массу переложим в форму для запекания. Слоеное тесто раскатаем в достаточно тонкий пласт, и нарежем длинными лентами. Полосками из теста накроем форму для запекания таким образом, чтобы края полосок слегка заходили друг на друга. Излишки теста необходимо обрезать. Поверхность пирога можно будет смазать слегка взбитым яичным желтком. Запекаем куриный пирог примерно минут сорок при температуре сто восемьдесят градусов. В процессе выпечки пирога в духовке, соус начинает слегка расслаиваться (сворачиваться), на вкусе готового блюда это не отражается. После выпечки куриному пирогу лучше всего дать немного постоять (примерно минут пятнадцать-двадцать), а после подаем его на стол, при этом, накладывая на блюдо курицу вместе с грибами при помощи столовой ложки, а рядом на тарелке выложим несколько полосок из запеченного теста. Очень кстати такая выпечка будет на ужин. Желаем вам приятного аппетита!