Шоколадный торт и бисквитный торт

8 августа 2013

Шоколадный торт и бисквитный торт

 

Ингредиенты для рецепта Шоколадный торт и бисквитный торт:

 

Шоколадный торт: Мука – сто десять граммов

Сахарный песок – граммов сто – сто двадцать

Разрыхлитель – полторы чайных ложки

Соль – только щепотка

Три куриных яйца

Масло растительное – три столовых ложки

Ванилин – один пакетик

Вода –одна вторая стакана

Какао – две-три столовых ложки

Кофе растворимый – одна или две чайных ложки

Сливки 35% – граммов триста

Шоколад – граммов сто

Сахар в песке – две столовых ложки

Бисквитный торт:

Яйца – четыре штуки

Сахар в песке – две столовых ложки

Мука – одна столовая ложка

Соль – небольшая щепотка

Творог – граммов триста

Сливки – двести миллилитров

Какао – три столовые ложки

Ягоды – по вашему вкусу

Орешки – по вашему вкусу

Фрукты – по вашему вкусу

 

Способ приготовления рецепта Шоколадный торт и бисквитный торт

 

Шоколадный торт. Желтки для начала отделим от яичных белков, после чего взобьем до бела, вместе с частью сахара в песке. Сахар лучше всего мысленно разделить на три части. Далее, не переставая взбивать, добавим растительное масло и вновь все хорошо взобьем. Растворимый кофе вместе с какао смешаем и зальем горячей водой. Размешаем все до получения однородной массы. Шоколадную массу смешаем вместе со взбитыми желтками. Аккуратно смешаем все до однородности, причем движениями снизу вверх, при этом, стараясь сохранить пузырьки воздуха. Теперь, в отдельной посуде смешаем все сухие компоненты для приготовления торта: муку, пищевой разрыхлитель, а также вторую часть сахарного песка. Добавим теперь полученную мучную смесь к смеси из яичных желтков вместе с какао. Размешаем все до получения однородности. Сливки взобьем до получения пиков вместе с оставшимся сахаром в песке ( то есть его третьей частью). Теперь, в два приема необходимо ввести их в желтково-мучную массу. Все, тесто для приготовления шоколадного торта готово. Выльем тесто в форму, которую необходимо предварительно выстлать пищевым пергаментом. Смазывать поверхность не следует. Тесто в итоге должно цепляться за края формы, при этом, ничто не должно ему мешать постепенно подниматься. Выпекаем бисквит примерно минут сорок, при температуре сто семьдесят-сто восемьдесят градусов. Готовому бисквиту дадим хорошо остыть, а после этого вырежем его из формы. Дадим затем созреть пару часов. Для приготовления крема сливки нагреем вместе с двумя столовыми ложками сахара в песке, при этом, не доводя до кипения. Уберем с огня. Разломаем туда же ломтики вкусного шоколада. Размешаем теперь массу до полного растворения в ней шоколада, а затем остудим. В идеале необходимо оставить на целую ночь в холодильнике. Потом взобьем до получения пышной массы. Бисквит разрежем на четыре части, а затем каждую промажем кремом. Украсим получившейся торт крошкой и тертым шоколадом. Охладим несколько часов в холодильнике. Желаем вам приятного аппетита!

 

Бисквитный торт. Белки отделяем от желтков. Затем необходимо вместе с небольшой щепоткой соли холодные яичные белки хорошо взбить до получения стойкой пены, при этом, постепенно добавляя стакан сахарного песка. Далее, продолжая взбивать массу, постепенно будем добавлять желтки. Теперь, в три приема в тесто следует добавить один стакан муки, при этом, очень аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх. Миксером не следует мешать! Разделим полученное тесто на две отдельные части и в одну из них добавим какао. Выпекаем два коржа (один вместе с какао, другой - без) в духовке при температуре градусов двести около двадцати минут, при этом, не открывая дверцу. Готовые коржи оставим охлаждаться на решетке, примерно на три часа. Приготовим затем крем. Взобьем охлажденные сто пятьдесят миллилитров сливок вместе с тремя четвертями стакана сахара в песке. Творог перетрем потом в блендере вместе с оставшимися пятьюдесятью миллилитрами сливок. Все смешаем и затем еще раз взобьем при помощи миксером до получения очень воздушной массы. Крем для пирога готов. Один корж разрезаем на две части и промазываем его полученным кремом. Остальной бисквит порежем небольшими кубиками, после чего, смешаем вместе с кремом. Одну часть крема необходимо отложить для покрытия верха торта. Выкладываем кубики вместе с кремом горкой, при этом, чередуя с ломтиками фруктов. Сверху нанесем оставшийся крем. Украсим все по своему желанию. Используем орешки, шоколад и так далее. Оставим торт для его пропитки на несколько часов. Подавать к столу рекомендуется охлажденным. Приятного вам чаепития! Следует отметить, что такой торт вполне подойдет для праздничной выпечки. Вы можете оформить его по своему желанию глазурью и взбитыми сливками. Также вы можете испечь для украшения бисквитного торта меренги, рецепт приготовления которых сможете найти на страницах нашего кулинарного сайта.




Добавить комментарий: