Картофельная запеканка с мясом

27 июня 2013

 

Картофельная запеканка с мясом

 

 

Ингредиенты для рецепта Картофельная запеканка с мясом:

 

Первый рецепт:

мясной фарш (свинина и  говядина) – пятьсот граммов,

картофель – семь-восемь штук,

лук репчатый – одна штука,

чеснок – несколько зубчиков,

свежая зелень петрушки и укропа,

сливочное масло – пятьдесят граммов,

растительное масло -  для жарения,

свежий молотый перец,

на вкус соль

для заливки

молоко – двести миллилитров,

куриные яйца – две-три штуки,

на вкус соль

Второй рецепт:

картошка – шесть штук,

фарш (свинина и  говядина) – четыреста граммов,

грибы – сто -  сто пятьдесят граммов,

сыр – сто граммов,

на вкус соль,

на вкус перец,

лук репчатый – одна штука,

для заливки

сметана – половина  стакана,

майонез – половина стакана,

яйцо – одна штука,

чеснок – две  дольки,

на вкус соль,

на вкус перец

Третий рецепт:

рассчитано на форму размером 24х18 см

баклажан – одна  штуки,

морковка – две небольшие штуки,

лук репчатый – две штуки,

фарш (свинина и говядина) – пятьсот граммов,

свежая зелень петрушки и  укропа,

чеснок - несколько зубчиков,

томатная паста – две столовых ложки

гречневая крупа - половина стакана,

сыр твердый – сто-сто пятьдесят граммов,

на вкус соль,

на вкус перец

для приготовления  соуса "Бешамель"

сливочное масло – тридцать граммов,

мука – две столовых ложки,

молоко – один -полтора  стакана,

свежая зелень укропа,

на вкус соль,

по желанию перец

 

Способ приготовления рецепта Картофельная запеканка с мясом:

 

Первый рецепт. Картофель необходимо тщательно промыть, очистим, еще раз промоем и нарежем соломкой. На предварительно разогретой вместе с растительным маслом сковородке обжарим картошку практически до готовности. Немного посолим и поперчим. Лук очистим и очень мелко порежем. Чеснок очистим и порубим мелко. На другой сковородке разогреем растительное масло, на котором обжарим лук и чеснок на протяжении трех минут. Добавим фарш и жарим, при этом, разминая ложкой и аккуратно перемешивая, на протяжении восьми минут. Посолим на свой вкус, а также добавим перец. На обжаренную картошку выложим обжаренный фарш и разровняем поверхность. Приготовим потом заливку. Куриные яйца разобьем в глубокую миску и немного взобьем венчиком или вилкой. К яйцам добавим молоко, слегка посолим и еще один раз взобьем яично-молочную массу. Зальем картофель вместе с фаршем и яично-молочной массой. Запеканку посыплем сверху нарезанной мелко свежей зеленью и разложим на поверхности ломтики сливочного масла. Сковородку накроем крышкой, убавим огонь до минимального и готовим еще двадцать пять минут. Выключим огонь и оставим запеканку настояться еще около десяти минут. Готовую запеканку нарежем на порционные ломтики и будем подавать, при этом, посыпав ароматной и свежей зеленью. Желаем вам приятного аппетита!

 

Второй рецепт. Картофель промоем, почистим и нарежем достаточно тонкими кусочками. Лук порежем полу кольцами. Грибы нарежем средней соломкой. Фарш (свинина, говядина плюс соль и перец) смешаем вместе с нарезанными грибами. Сыр потрем на довольно крупной терке. В хорошо смазанную маслом форму для приготовления выпечки выложим половину картошки, добавим соли и перца. Сверху уложим лук, который необходимо предварительно слегка обжарить. На лук выложим фарш вместе с грибами. Фарш посыплем тертым сыром. Сверху поместим слой из картофеля, посолим, а также по вкусу поперчим. Зальем запеканку приготовленной заливкой и запечем в духовке до полной готовности. Ориентировочно за минут пять до полной готовности вы можете посыпать запеканку тертым сыром и затем вновь поместить в духовку. Готовую запеканку оформим нарезанной мелко зеленью. Для приготовления заливки необходимо перемешать сметану вместе с майонезом, добавить чеснока, сырое куриное яйцо, перец и соль. К столу запеканку желательно подавать теплой. Желаем вам приятного аппетита!

 

Третий рецепт. Баклажан промоем, обсушим и нарежем его кружками. Каждый кружок слегка посолим. На разогретой вместе с растительным маслом сковородке обжариваем баклажаны с обеих сторон по три минуты каждую. Баклажаны переложим в тарелку и поставим в сторону. Лук очистим и нарежем кольцами. Морковку промоем и натрем на крупной терке. На сковородке вместе с разогретым маслом обжарим лук около двух минут, добавим морковку и жарим, при этом перемешивая около пяти-семи минут. Лук с морковкой переложим на другую тарелку и поставим в сторону. Гречневую крупу переберем, промоем, положим в кипящую воду. Отварим гречневую кашу, посолим. Приготовим теперь фарш. Для его приготовления необходимо Зелень хорошо промыть под проточной водой, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистим и нарежем. На разогретом растительном маслом порционно обжарим фарш. Обжаренный фарш измельчим в мясорубке. Добавим потом к фаршу: соль, вкусный перец, свежую зелень, чеснок, а также томатную пасту и тщательно перемешаем. На дно формы для приготовления выпечки выложим обжаренные ломтики баклажана. Сверху распределим фарш. На фарш поместим обжаренные лук вместе с морковкой. Далее пометим слой отварной гречки. Приготовим французский соус "Бешамель". В сковородке растопим масло (сливочное). Добавим муку и перемешаем до однородного состояния. Постепенно в массу вливаем горячее молоко. Соус доведем до кипения, при этом, помешивая и проварим его около двух минут. Соус посолим, поперчим, добавим порезанную зелень укропа, перемешаем и уберем с огня. Сверху польем запеканку соусом "Бешамель". Такую запеканку вы по своему желанию также можете посыпать сыром. Запекаем около двадцати минут при ста восьмидесяти градусах. Желаем вам приятного аппетита!




Добавить комментарий: