Кабачковая плетенка, кабачковые сэндвичи и салат из запеченных овощей
Ингредиенты для рецепта Кабачковая плетенка, кабачковые сэндвичи и салат из запеченных овощей:
Плетенка из кабачков:
Тридцать граммов панировочных сухарей
Тридцать граммов сыра пармезан
Один зубчик чеснока
Одна четвертая чайной ложки крупномолотого черного перца
Одна столовая ложка оливкового масла
Один килограмм томатов
Две столовых ложки нарубленной свежей петрушки
Два-три молодых кабачка
Сэндвичи из кабачков:
Один кабачок небольшого размера
Сто граммов швейцарского сыра
Сто пятьдесят граммов сырокопченой грудинки
Два помидора
растительное масло - только для обжаривания
Салат из запеченных овощей:
томаты-сливки – четыре штуки
сладкий перец разных цветов – три штуки
кабачки – две штуки
чеснок – два зубка
баклажаны – две штуки
оливковое масло – шестьдесят миллилитров
Для заправки:
оливковое масло – шестьдесят миллилитров
одна щепотка сахара
бальзамический уксус – одна столовая ложка
соль, перец - по вкусу
веточки петрушки – три штуки
зубчик чеснока – одна штука
Способ приготовления рецепта Кабачковая плетенка, кабачковые сэндвичи и салат из запеченных овощей:
Плетенка из кабачков. Для начла нам следует почистить чеснок, а затем довольно мелко его измельчить. Сыр натрем на терке. Тщательно смешаем в отдельной емкости панировочные сухари, сыр пармезан, чеснок, перец, а также оливковое масло. Томаты необходимо промыть, ножом сделаем в них крестообразные надрезы, опустим в кипяток на две минуты. Затем достанем их, снимем кожицу. Плоды разрежем на отдельные дольки. Зелень петрушки промоем, обсушим, а затем измельчим. Емкость для запекания необходимо слегка смазать оливковым маслом. Выложим затем в нее масс, состоящую из панировочных сухарей, посыплем потом зеленью петрушки. Сверху выложим дольки томатов, сбрызнем оливковым маслом. Кабачки промоем, срежем у них хвостики. Не снимая кожуры, нарежем кабачки вдоль тонкими полосками. Полоски из кабачков разложим сверху томатов в виде плетенки, сбрызнем оливковым маслом. Разогреем затем духовку до двухсот двадцати градусов. Форму поместим в духовку и запекать будем в течении двадцати минут, до тех пор, пока плетенка из кабачков не станет золотистого цвета.
Сэндвичи из кабачков. Для приготовления таких необычных и вкусных сэндвиче необходимо грудинку нарезать тонкими ломтиками; обжарим их на сухой сковородке, на протяжении двух минут, и переложим затем на тарелку. Томаты необходимо промыть, а затем нарезать их небольшими кружками. Сыр натрем на терке. Разогреем духовку до двухсот градусов. Противень накроем сверху листом пергамента. Кабачок промоем, не снимая кожуры, нарежем вдоль пластинками толщиной около одного сантиметра. Далее разрежем разрезать каждую поперек. Уложим потом половину получившихся ломтиков на противень, присыплем половиной тертого сыра. Теперь, сверху на каждый ломтик кабачка положим по куску грудинки и кружки томата. Накроем затем оставшимися ломтиками кабачка. Посыплем сверху оставшимся сыром. Поставим в духовку на семь минут.
Салат из запеченных овощей. Для приготовления такого вкусного салат необходимо все овощи тщательно промыть. Баклажаны и кабачки нарежем по диагонали небольшими кружками, толщиной ориентировочно в один сантиметр. Далее томаты и перцы следует разрезать вдоль на четыре части. Из перцев удалим сердцевину. Чеснок очистим, измельчим, а потом смешаем с оливковым маслом. Овощи сложим в большую отдельную миску, вольем чесночное масло и все перемешаем. Приготовим теперь заправку. Петрушку необходимо тщательно промыть, обсушить, после чего мелко нарезать. Чеснок очистим и измельчим. Смешаем затем петрушку, чеснок, бальзамический уксус и сахар в песке. Постоянно взбивая массу венчиком, следует влить оливковое масло. Приправим солью и перцем. Разогреем сухую сковородку. Порциями обжариваем кружки баклажанов, а также ломтики кабачков, по две минуты с каждой стороны. Выкладывать все будем на бумажное полотенце. Положим на сковородку томаты и перцы, готовим примерно по полторы минуты с каждой стороны. Выложим на бумажные полотенца. Остывшие овощи сложим в отдельную миску, вольем приготовленную заправку, перемешаем, и подавать будем к столу. Приятного вам аппетита!