damkinet

Курица с фетой.

9 апреля 2013
Курица с фетой.
Для того чтобы приготовить курицу с фетой, подготовьте, пожалуйста, следующие продукты:
Свежая тушка курицы – не менее полутора килограмм;
Свежий сыр фета – 120 грамм;
Маринованные маслинки без косточек – 55 грамм;
Помидоры черри — 350 грамм;
Крупа кускус — 170 грамм;
Один средний лимон;
Свежий орегано — парочку стебельков;
Одна столовая ложка масло оливкового;
Немного кресс – салата;
Способ приготовления курицы с фетой:
В отдельную мисочку раскрошите рис фета. Далее свежие веточки орегано вымойте под водой и мелко их порежьте. С маслин нужно слить маринад, затем вытащить, если нужно косточки, после чего мелко – мелко их порезать.
После этого сразу зажгите огонь в духовом шкафу, и пусть он прогреется до температуры в 200 градусов. В отдельной, довольно большой миске нужно смешать по равному объему феты, орегано и масла оливкового. Очень щедро все поперчите, лучше всего будет, если вы сами изготовите при помощи блендера перец. То есть вложите туда несколько горошин перца душистого и перемелите на большой скорости. Помните, что этих ингредиентов вы должны взять по половине от всего объема.
Теперь вымойте тушку, дайте ей обсохнуть, а если нет времени ждать, тогда обсушите ее полотенцем. Итак, теперь отделите от тушки коду, начиная от шеи и двигаясь к бедрам. При этом кожу отрывать нельзя – должен получиться своеобразный карман. Вот в этом кармашек вы должны вложить подготовленную только что начинку, стараясь равномерно распределять ее по всей площади тушки. Кожу в нескольких местах нужно закрепить при помощи зубочисток. Далее в серединку курочки нужно вложить половинку лимончика.
Вложите тушу в подготовленную форму для запекания, полив ее тем маслом, что осталось. Сверху можно еще раз приправить ее специями и отправить в духовку на час и пятнадцать минут. После того, как пройдет не меньше часа, достаньте курочку, вложите к ней в форму половинки помидор (можете класть целыми), сверху полейте жидкостью, что выделилась в процессе запекания и снова верните в духовой шкаф еще не пятнадцать минут.
После того, как курочка будет готова, аккуратно не торопясь переложите ее на блюдо, а помидорки положите в отдельную салатницу и то и другое вам нужно накрыть фольгой, сложенной в два слоя.
Теперь выложите в форму подготовленную крупу кускус, на нее выдавите сок со второй половинки лимона и залейте кипятком так, что бы он покрыл крупу целиком. Не переборщите с водой! Теперь закройте форму пищевой фольгой и поставьте ее в духовку на минут десять.
Теперь вам нужно взбить кускус при помощи обыкновенной вилки, после того, как он будет готов. В него же нужно добавить те помидоры, которые в первый раз тушились в духовке вместе с курицей, теперь вложите сюда же тщательно вымытый кресс - салат и мелко порезанные в самом начале маслины. В самом конце нужно всыпать в салатник орегано и все очень осторожно помешать. Теперь попробуйте вашу смесь, если не хватает соли или перца, то сейчас самое время это исправить.
Хочется поделиться одной хитростью: для того, чтобы курочка была еще вкуснее, ей нужно дать постоять как минимум двадцать пять минут до того, как вы подадите ее на стол. Вместе с сясом подавайте и кускус.