Рецепт будапештских блинчиков

 

Для будапештских блинчиков подготавливаем стакан муки, пол стакана сахара, полтора стакана молока, одно яйцо, соль, масло растительное, четыре крепких яблока, сто двадцать граммов пудры сахарной, сто грамм орешков грецких, две ложечки изюма, щепоть корицы, пятьдесят граммов шоколада темного, сто пятьдесят миллилитров сливок жирных, ложка лимонной тертой цедры, щепоть кардамона в порошке. Перемешиваем муку с сахаром и щепотью соли, делаем углубление и вбиваем в него яйцо, перемешивая и вводя порцию молока, замешиваем однородное тесто.

Дальше раскаляем сковороду, заливая в нее пару ложек масла и обжариваем наши блинчики, делая их тоненькими, распространяя по всей жарочной поверхности. Доведя поверхность блинов до золотистости, укладываем в стопочку их и делаем начинку – замачиваем изюм, размалываем орешки, очищаем и натираем яблоки крупно. Слив жидкость с изюма, подсушиваем ягодки и соединяем с орешками и яблоками, пудрой и корицей, перемешивая полученную начинку. Дальше блинчики наполняем этим сладким фаршем и скатываем их трубочками, прижаривая в горячем масле еще раз. Растапливаем шоколадку с добавлением сливок, цедры и кардамона и поливаем наши будапештские блинчики этим соусом.