Рецепт «Рататуй»

 

Для нашего блюда «Рататуй» подготавливаем по одному плоду кабачок и баклажан, четыре помидора и соль, а также для соуса томатного еще помидорку, один лучок, перчинку болгарскую, ложку томатной пасты, сто миллилитров воды и приправы (перцы черный и красный), три ложки масла оливкового, три зубца из чесночины, зелень свежую и смесь сушеных трав «прованская». Кабачок с баклажаном выбираем крупные, а помидоры – средних размеров, чтоб по порциям все овощи получались примерно равными. Сначала подготавливаем соус томатный – нарезаем кубиками лучок, болгарскую перчину и помидор, после чего обжариваем в том же порядке овощи.

Томатную пасту отдельно перемешиваем с тепленькой водицей и заливаем в содержимое сковороды, приправляя и притушивая чуть все. В отдельную пиалу меленько крошим чеснок и травы, вымешивая их с маслом и добавляя смесь трав «прованускую». Теперь на дно формы выкладываем весь соус, укладывая поверху слоями нарезанные кольцами – баклажан, кабачок и помидор. Сверху эту конструкцию приправляем пряной масляной смесью, присаливаем и отправляем наш «Рататуй» внутрь хорошо подогретой духовочки – на час, затем подавая сразу же, либо предварительно остудив.