Рецепт забальоне на 8 марта

25 февраля 2013
Рецепт забальоне на 8 марта
 
Для забальоне на 8 марта потребуется четыре желточка, по четыре же ложки сахара и белого вина (для полной праздничности можно заменить на шампанское) и двести миллилитров сливок (предпочтительнее пожирнее). Сначала потребуется (предварительно отделив аккуратно желточки), соединить их с подготовленными гранулами сахара, после чего отправить медленно прогреваться (применяя водяную баню). При прогревании также производим процедуру взбивания, доводя сахар с желтками до вспененного состояния по консистенции аналогичного, сметане.
Не прекращая взбивание и подогрев, заливаем также нашу алкогольную составляющую (вино либо шампанское), а после того, как вся масса станет максимально однородной, снимаем ее с подогрева и занимаемся сливками. Сливки мы традиционно хорошенько взбиваем, доводя до хорошей пышности, после чего две массы (желтки должны полностью остынуть) соединяем перемешиванием. Далее наш десерт распределяем по меленьким чашкам (традиционно эта сладость подается совсем крошечными порциями), переправляя затем на холод, дабы хорошо застыли, после чего подаем полученный великолепный десертик забальоне на 8 марта к праздничному столу.



Добавить комментарий: