damkinet

Рецепт - картофельный салат с копченой скумбрией и яблоком

16 мая 2012

картофель - 2-3 средних штуки ( 350 грамм ,
скумбрия горячего или холодного копчения - 180-200 грамм (можно замените консервированной скумбрией),
свежий огурец - одна штука ( 100 грамм ,
кислое или кисло-сладкое яблоко - одна штука ( 100 грамм ,
пучок зеленого лука,
растительное масло - 2-3 столовых ложки,
сок лимона - 0,5-1 столовая ложка (по-вкусу, в зависимости от кислоты яблока),
щепотка сахара,
соль,
свежемолотый черный перец

Картофель хорошо вымыть, отварите в мундире до готовности, остудите и очистите от кожуры.
Нарезать картофель кубиками.
Скумбрию горячего копчения руками разобрать на отдельные хлопья (если рыба холодного копчения - нарежьте небольшими кубиками).
Огурец и яблоко вымыть.
Огурец нарежьте небольшими кубиками.
Яблоко очистите от кожуры, нарежьте маленькими кубиками и слегка сбрызнуть соком лимона.
Для заправки соединить растительное масло, сок лимона, щепотку сахара, соль, черный свежемолотый перец - все хорошо перемешайте.
* Вместо предложенной заправки можно используйте постный майонез.
В миску поместить картофель, рыбу, яблоко, огурец, полить заправкой и аккуратно перемешайте салат, стараясь не мять картофель.
Салат убрать в холодильник и дайте настояться несколько часов (лучше подавать на следующий день).
При подаче поперчить салат свежемолотым черным перцем и посыпать зеленым луком.
Приятного Вам аппетита!


Рецепт картофельный салат с копченой скумбрией и яблоком Рецепт картофельный салат с копченой скумбрией и яблоком