Рецепт грибной закуски к 8 марта

 

Для грибной закуски к 8 марта возьмем пятьсот граммов вешенок, три ложки растительного масла, стакан воды, две чесночины, пятнадцать граммов укропа, полторы ложки уксуса, ложечка соли, пятнадцать горошинок перца черного плюс пять горошин душистого, пара лавровых листьев. Взятые вешенки хорошо промываем распределяем на отдельные грибочки. Далее маленькие оставляем как сеть, а более крупные разрезаем вдоль. Грибы, что подготовили перемешиваем с маслицем и укладываем на противень (его нужно заранее устелить фольгой), отправляя затем на сорока минутку в хорошо погретую духовку.

За время запекания грибы сильно поуменьшаются в размерах и из них выпариться жидкость. Пока идет термообработка, готовим маринад – в кастрюльку заливаем стакан кипятка, опуская в него лавр и горошины перца обоих видов. Дав воде затем остыть до теплого состояния – заливаем подготовленный уксус, засыпаем соль и закладываем измельченные укроп с перцем (укроп удобно измельчается ножницами). Стебли, что остались после состригания с укропа зелени в перевязанном виде также опускаем в маринад. Теперь достаем из духовки горячие вешенки и отправляем их не остужая прямо в наш маринад, перекладывая затем в банку, укупоривая крышкой и, дав остыть. Перемещая нашу грибную закуску к 8 марта на холод до подачи.