Рецепт шоколадного мусса на 14 февраля
7 февраля 2013
Для шоколадного мусса на 14 февраля нужны: стандартная (на 100 гр.) плитка шоколада с горчинкой, ложка сливочного ирландского ликера (бейлис), три яйца, стакан сливок взбитых и еще стружка из шоколада для придания праздничного вида. Ликер допустимо заменить коньяком, взбитые сливки получаем взбиванием с сахаром (произвольно взятым) половинки стакана жирных сливок. Готовку начинаем с разделения белков и желтков, отправляя их в разные емкости. Далее растапливаем шоколадку, разломав ее предварительно на небольшие кусочки – смешав в однородную жидкость топленый шоколад, дадим ему остыть.
В отдельной мисочке взбиваем желточки, добавляя к ним подостывший шоколад и заготовленный ирландский ликер/коньяк, вымешивая все ингредиенты и аккуратно вводя половину от общего объема взбитых сливок. Теперь берем емкость с белками, взбивая их хорошенечко, добившись крепкой пенки, вмешиваем (практически по одной ложке) в общую шоколадную массу. Теперь наш шоколадный мусс на 14 февраля необходимо распределить по емкостям, из которых будем его употреблять и красиво декорируем его остатком взбитых сливок и стружкой, снятой с еще одной плитки шоколада для декорирования общего вида.