Рецепт советского пирожного

 

Для советского пирожного подготовим сто шестьдесят граммов муки, двести двадцать пять г. сахара, семь яиц, ста пятидесяти граммовую пачку масла, двухсот сорока граммовую банку сгущенки, плюс для сиропа по две ложки сахара и десертного вина и еще триста грамм сахара, две ложки какао, сто восемьдесят миллилитров воды и ложка сливочного масла – глазурь. Пирожное получается простым, но вполне эффектным, подходящим, дабы не напрягаясь приготовить его к романтическому празднику – Дню Всех Влюбленных. Желтки взобьем со ста пяти десятью граммами сахара до исчезновения сахарных крупинок, белки же взбиваем в самостоятельном виде (можно чуть сдобрить солью) – чтобы выросли по объему раз в пять, в процессе досыпая остаток из первой порции сахара.

В желтки вводим треть взбитых белков, досыпая потом всю муку и замешивая тесто, отправляемое затем в кондитерский мешок для формирования на противне фигурных лепешек. Их будем выпекать до готовности, затем дадим время затвердеть. Для крема масло добела взбиваем со сгущенкой, для глазури сахар проварить с водой, охладить и взбить с какао и маслом, для сиропа смешать сахар с вином. Далее советские пирожные по два склеиваются кремом (получится шарик), окунаем его в сироп верхней частью, даем время загустеть и глазируем, сразу поворачивая глазурью вверх.