Рецепт мясного рулета с соусом

28 ноября 2012
Рецепт мясного рулета с соусом

Для мясного рулета с соусом подготовим четыреста пятьдесят граммов говяжьего фарша, двести двадцать пять граммов говяжьих сосисок, мелко нарезанную луковичку, два измельченных сельдерея, пару ложечек горчицы, по половинке ложечки ореха мускатного молотого и сушеного тимьяна, по две ложки томатного пюре и мелко порубленной петрушки, пятьдесят граммов панировочных сухариков, шесть столовых ложек молока, приправы, лук, подсолнечное масло, ложку сахара, две измельченных чесночины, двадцать пять граммов муки и восемьсот миллилитров свежего горячего бульона (говяжьего).
Фарш немного прижарить, часто перемешивая, заложить лук с сельдереем, продолжая прогревать, затем, через время, приправы – горчицу, орех мускатный, тимьян и прочее, вместе с петрушкой, томатом и сухарями. Вымешав полученную массу, укутать сковороду в фольгу и переместить в духовку, прогревая одну сорока минутку. Отдельно сделать соус, прижарив вторую часть лука и чесноком и сахаром, доводя до карамелизации зажарки, затем закладывая муку, бульон и молоко – закипятив жидкость, дать ей увариться. Подавать полученный таким образом мясной рулет с соусом, картошкой и овощами, предпочтительно горячим и свежим.



Добавить комментарий: