Рецепт - форель с маслинами и каперсами

филе форели 8 Штук
оливкового масла 1 1/4 Чайная ложка
соль и молотый перец - По вкусу
лимон 1 Штук (разрезанный на 4 части)
масла две столовых ложки
нарезанных маслин без косточек две столовых ложки
каперсов одна столовая ложка
Количество порций: 4

нагрейте духовку. выложите форель кожей вниз, на двух листах для выпечки. Слегка смазать верхнюю часть рыбы оливковым маслом, приправьте солью и перцем. выпекайте, пока рыба не будет легко прокалываться вилкой, от 6 до 8 минут.
В небольшой сковороде на сильном огне обжарьте дольки лимона до коричневого цвета со всех сторон, от 1 до 2 минут. Убрать со сковороды и отложить в сторону.
Уменьшить огонь до среднего, растопить масло до слегка коричневого цвета, около 1 минуты. Снять с огня. добавьте оливки и каперсы, перемешайте. Ложкой вылейте соус на филе форели. выжмите сок из долек лимона поверх форели и подавать.