Рецепт фаршированной курятины

Для фаршированной курятины возьмем восемь куриных бедрышек, двести граммов сливочного сыра, сто граммов маслин без косточек, приправы и соус песто. Для большей диетичности с бедрышек можно снять кожицу, но от этого мясо станет гораздо менее сочным, а вот косточки непременно потребуется удалить, легче это сделать очень острым, но небольшим ножичком. После этого нужно взбить сливочный сыр до воздушности, смешав его после этого с нарезанными маслинами (если есть сушеные или вяленые помидоры, их также рекомендуется добавить для усиления вкуса, с вяленых только нужно тщательно слить масло) и приправить.

В избавленные от косточек (и превращенные с плоские кусочки, бедрышки нужно выложить полученную начинку и завернуть их своеобразными рулетиками. Выложив полученные заготовки на противень, нужно полить их подготовленным соусом песто и дать промариноваться, после чего нанизать их на деревянные шпажки (по две на четыре заготовки, чтобы они не разворачивались при готовке). Доводить до готовности блюдо лучше на барбекю, все время переворачивая и поливая соусом, готовность можно проверить на надрезе – если выделяется прозрачный сок, куриное мясо готово. Подавать фаршированную курятину сразу же после снятия с барбекю.