Рецепт козлятины с карри

Для козлятины с карри приготовим четверть стакана растительного масла, семь столовых ложек карри, столовую ложку гвоздики, столько же сушеного тимьяна, килограмм и триста граммов козлятины, две луковички, пару измельченных перчинок чили, двухсантиметровый корень имбиря, чесночинка, пару баночек кокосового молока, банку томатной пасты, пять картофелин и глее-то четыре стакана воды.

Карри (брать в порошке) смешать с перцем (количество приправ, кстати, можно чуть увеличивать или уменьшать, чтобы сделать блюдо более или менее пряным), мясо нарезать вполне крупно, присолить и дать пол часика полежать. Затем нужно прогреть масло и засыпать в него немного приправ (ложки две), добиваясь появления аромата, после партиями, до корочки, обжарить маринованную в соли, козлятину, перекладывая ее по мере готовности в тарелочку.

В кастрюльку, где жарилось мясо, поместить лук и перец, обжарить, заложить очищенный и натертый имбирь и чеснок, присолить, прогреть, выложить обратно мясо, заложить помидоры и залить кокосовое молоко. Когда масса закипит, выложить еще 5 столовых ложек карри и, заложив также и тимьян - влить воду, проваривая все вместе, пока козлятина с карри не станет мягкой и полностью отваренной. После этого следует заложить очищенные и нарезанные маленькими кубиками картофелины, довести их до готовности и подавать.