damkinet

Рецепт масалы с тыквой и баклажанами

23 августа 2012
Рецепт масалы с тыквой и  баклажанами

Для масалы с тыквой и баклажанами требуются: немножко подсолнечного масла, головка (мелко нарезанная) луковицы, четыреста пятьдесят грамм мякоти спелой тыквы (нарезанной небольшими кубиками), баклажан и кабачок (нарезанные аналогичными кусочками), нарезанный красный перец, две столовых ложки пасты карри, такое же количество соевого соуса и кукурузной муки, банка нарезанных помидоров (консервированных), триста миллилитров овощного легкого бульона, сто пятьдесят граммов йогурта и немножко измельченного кориандра.
Масло нагреть, лук обжарить, после – в сковороду положить тыкву и еще чуть обжарить все вместе, добавляя по мере готовности – баклажан, кабачок, перец, помидоры и пасту карри. После этого влить жидкие ингредиенты – соевый соус и весь подготовленный овощной бульон, продолжая готовить пока овощи не умягчатся. Отдельно перемешать йогурт с кукурузной мукой, вылив полученную в итоге смесь на сковороду – тут необходимо очень тщательно мешать получившуюся массу, чтобы не пригорала и довести ее до состояния легкой густоты. В завершение масалу с тыквой и баклажанами присыпать кориандром, подавая с пловом, просто рисом, чатни и непременно индийским хлебом.