Рецепт - жульен с грибами

16 мая 2012
Ингредиенты для рецепта Жульен с грибами

200 миллилитров сливок, одна столовая ложка муки, одна столовая ложка сливочного масла, 250ггрибов, 1 луковица, 4-5 вареных яиц, 2 зубчика чеснока, 30 грамм тертого сыра, соль и перец по вкусу, 1ст воды, немного растительного масла

Как приготовить рецепт Жульен с грибами?

1 Грибы тщательно переберите,промойте,залейте холодной водой и доведите до кипения.уменьшите огонь и варите примерно в течении 3мин.,послеэтого откинте на друшлак и еще раз промойте под проточной водой.Грибной отвар сохраните.выложите грибы на бумажные салфетки,чтобы стекла вода.послеэтого нарежьте небольшими кусочками.(В рецепте скорее всего подразумевают шампиньоны,но у меня были белые грибы поэтому я их отваривала пока вода не станет прозрачной,периодически снимая пенуэто заняло около 15мин)
2 Лук и чеснок очистите,мелко нашинкуйте.разогрейте в сотейнике растительное масло,обжарьте в нем лук и чеснок 2мин.добавьте грибы,яйца,влейте две столовых ложки грибного отвара.тушить на среднем огне без крышки 3мин.(Я люблю очень зажаренные грибы,поэтому жарила я их отдельно,пока они не уменьшились в 3раза,а послеэтого просто добавила ко всему остальному)
3 приготовить сливочный соус (смешайте сливки с мукой),добавьте его к грибам.снять с огня.посолить,поперчить,разложите по формочкам (изнутри смазать сливочным маслом),сверху присыпьте тертым сыром.
4 Духовку разогрейте до 200 грамм поставить формочки на противень,заполненный водой так,чтобы вода доходила до середины их высоты.запекайте 4мин.


Рецепт жульен с грибами



Добавить комментарий: