Рецепт - заливной пирог "Жульен"

16 мая 2012

Молоко — 1,5 стак.
Масло сливочное — 60 грамм
Яйцо — три штуки
Мука — 1 стак.
Разрыхлитель теста — 0,5 чайные ложки
Филе куриное — 300 грамм
Шампиньоны — 200 грамм
Сыр твердый (твердый) — 150 грамм
Масло растительное без запаха (для жарки грибов и смазки формы) — две столовых ложки
Зелень (петрушка, укроп, по вкусу) — 1 пуч.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Томатная паста — одна чайная ложка

Рецепт "Заливной пирог "Жульен""
Сначала подготовим начинку: отварим и мелко нарежем куриное филе, нарежем пластинками и обжарим грибы, зелень измельчим, сыр натрем на крупной терке. Смешаем все продукты, оставив 50 грамм сыра для посыпки, добавим в начинку одна чайная ложка томатной пасты, поперчим.
Теперь займемся тестом: просто смешаем все продукты (молоко, яйца, масло, муку, разрыхлитель и соль).
Я не стала растапливать масло и не пыталась сделайте тесто однородным, просто натерла масло на крупной терке в тесто и перемешала. Тесто получилось жидкое.
Формируем наш пирог: выливаем немного теста в смазанную маслом форму, распределяем начинку, заливаем оставшимся тестом, посыпаем сыром. И ставим в духовку на 30-35 минут, о градусах не могу сказать точно, но в оригинале рецепта было сказано - 260.
Теперь об оригинале: идея рецепта почерпнута на "Поваренке" у Алены - любящей жены, за что ей большое СПАСИБО! http://www.povarenok.ru/recipes/show/53475/ , по своему вкусу я значительно сократила количество масла и использовала другой вариант начинки.
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги


Рецепт заливной пирог 'Жульен' Рецепт заливной пирог 'Жульен' Рецепт заливной пирог 'Жульен' Рецепт заливной пирог 'Жульен' Рецепт заливной пирог 'Жульен'



Добавить комментарий: