damkinet

Рецепт - суп "Жульен"

16 мая 2012
Ингредиенты для рецепта Суп "Жульен"

Вода — 1.8 л
Окорочок куриный (или других частей 500-600 грамм — две штуки
Шампиньоны — 500 грамм
Лук репчатый — одна штука
Морковь — одна штука
Картофель — 300 грамм
Яйцо куриное — две штуки
Сливки — 100 миллилитров
Сыр плавленый — три штуки
Соль
Масло сливочное — четыре столовых ложки

Как приготовить рецепт Суп "Жульен"?

Рецепт "Суп "Жульен""
Готовим куриный бульон. Солю всегда вначале, чтобы курочка отдала всю свою вкусность бульону. Не кладу никаких приправ (можно только пару горошин перца и 1 лаврушку, не больше). Варю около 1.5 часа.
Картофель берем небольшой, чистим.
Луковицу мелко режем, морковь - на морковную терку. Тушим на сливочном масле до готовности на сковородке.
На другой сковородке обжариваем на сливочном масле шампиньоны, порезанные тоненькими ломтиками, минут 5, послеэтого добавляем сливки и тушим под крышкой на маленьком огне до готовности.
Через час в бульон добавляем картофель целиком, варим его до готовности. Вынимаем, измельчаем в блендере или толкушкой, добавляем к нему 2 сырых взбитых яйца, жареные лук с морковкой и еще раз хорошо взбиваем до однородной массы.
Трем на терке сырки.
Вынимаем из бульона окорочка, лаврушку, добавляем сырки и картофельный микс. Если нужно, добавляем соль, перец. Через десять минут добавляем грибочки. Через 5 выключаем, крышку не открываем, даем послеэтогоиться минут 10-20 (если выдержите).
В тарелочку нарезаем куриное мяско, наливаем супчик, можно положить зелень.
Супчик получается невероятно вкусный, наваристый, ароматный. Попробовав его однажды, Вы непременно приготовите его еще раз. Приятного аппетита!!!
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы


Рецепт суп 'Жульен' Рецепт суп 'Жульен' Рецепт суп 'Жульен' Рецепт суп 'Жульен' Рецепт суп 'Жульен' Рецепт суп 'Жульен' Рецепт суп 'Жульен' Рецепт суп 'Жульен'