damkinet

Рецепт - жульен “Иезуит” с сыром и грибами

16 мая 2012

Ингредиенты для жульена Иезуит
Моцарелла : 400 грамм
Пармезан: 100 грамм
Эмменталь : 200 грамм
Горгонзола: 70 грамм
Сливочное масло: 40 грамм
Мука: 20 грамм
Молоко: 400 миллилитров
Грибы порчини (белые): 100 грамм
Ингредиенты для жульена "Иезуит" с грибами и сыром

Рецепт приготовления жульена Иезуит
Сначала надо приготовить соус бешамель с Горгонзолой и грибами. Для этого растопить в глубокой сковороде с толстым дном сливочное масло. добавьте мелко нарезанные грибы, и жарьте минуты 2.
Затем добавьте муку и, помешивая, поджаривайте 1-2 минуты.
Медленно подливая молоко, и постоянно помешивая, варите соус минуты 3-4, в конце добавьте Горгонзолу и перемешайте.
В огнеупорную форму положить нарезанные кубиками моцареллу и Эмменталь, подсыпать тёртым Пармезаном и залейте соусом бешамель с грибами.
Запекайте в духовке при температуре 220 грамм 20 мин. до румяной корочки.
Жульен “Иезуит” с сыром и грибами
Тэги горгонзола , грибы , жульен , моцарелла , пармезан , эмменталь
Поделись с другими:


Рецепт жульен “Иезуит” с сыром и грибами