Рецепт - жульен с языком и грибами в сметанном соусе

16 мая 2012

говяжьего языка 300 Грамм
шампиньонов 300 Грамм
луковицы 2 Штук
чеснока 2 Зубчик
растительное масло 0 По вкусу
сливочное масло 0 По вкусу
сливочное масло 0 По вкусу
соль и перец 0 По вкусу
сливочного масла две столовых ложки (соус)
муки две столовых ложки (соус)
сметаны 100 Грамм (соус)
твердого сыра 100 Грамм (соус)
Количество порций: 4

Жульен с языком и грибами займет достойное место на праздничном столе. Если у вас нет под рукой порционных жаропрочных формочек для жульена, запеките жульен в булочках – получится очень необычно.
Приготовление:
Отварить говяжий язык в соленой воде. Когда язык будет готов, обдайте его холодной водой и очистите от кожицы. нарежьте язык тонкими полосками. разогрейте сливочное масло в сковороде. выложите в сковороду язык и обжарьте. разогрейте растительное масло в сковороде. добавьте нарезанные на кусочки грибы, измельченный лук и обжарьте. В конце времени приготовления добавьте соль, белый молотый перец и измельченный чеснок. Чтобы приготовить соус, растопить сливочное масло в сковороде. всыпьте муку и перемешивать до получения однородной массы. добавьте сметану и тщательно перемешайте. Смазать жаропрочные формочки для жульена сливочным маслом. выложите в формочки слоями крупно тертый сыр, язык и грибы. залейте сверху сметанным соусом и посыпать тертым сыром. Поставить формочки в духовку и запекайте до светло-коричневой корочки. Подавать жульен горячим.


Рецепт жульен с языком и грибами в сметанном соусе



Добавить комментарий: