Рецепт - винегрет "Новая Москва"!

На винегрет:
300 грамм отварной телятины(говядины), 1 филе слабосолёной сельди, 1 крупное зелёное яблоко, 1 крупная отварная морковь, 2 крупной отварной свёклы, 1 стебель черешкового сельдерея, 4-5 штук маленьких маринованных огурчиков, пять штук маринованных грибов. Заправка, домашний майонез:
320 миллилитров растительного масла без запаха, 2 яйца, одна чайная ложка зернистой горчицы, одна чайная ложка дижонской горчицы, 3/4 чайные ложкисоли, 1/2 чайные ложкисахара, одна столовая ложка лимонного сока.

1 Майонез.
Смешать 2 вида горчицы, яйца, соль, сахар и сок лимона. взбейте массу погружным блендером до пышности и побеления. Не переставая взбивайте, влейте очень тонкой струйкой растительное масло. Густота майонеза зависит от количества растительного масла, поэтому вливать постепенно. Если майонез жидкий - надо подлить ещё растительного масла и взбейте до однородности. Из указанных чуть выше ингредиентов получается майонез средней консистенции. Готовый майонез накройте пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 1-2 часа. Майонез очень шикарный выходит.
2 Теперь сам винегрет:
Свёклу и морковь очистите,нарежьте соломкой. Грибы,маринованные огурцы и сельдерей мелко порубить. С яблок снять кожуру и нарежьте соломкой,сбрызнуть лимонным соком. Филе сельди нарежьте тонкими ломтиками. Отварное мясо нарежьте соломкой.
3 Сборка:
1. слой - свёкла ,полить домашним майонезом
2. филе сельди, яблоко,полить домашним майонезом 3. сельдерей,
4. мясо,полить домашним майонезом 5. грибы,полить домашним майонезом 6. морковь,полить домашним майонезом 7. маринованные огурцы, полить домашним майонезом для моего варианта винегрета еще:
8. слой - натертая на крупной терке свекла, сок отожмите, смазать немного покупным майонезом.
4 Для украшения я использовала укроп, свеклу, клюкву, морковь и покупной майонез.
Или украсьте салат на усмотрение, дайте настояться.
Салат вкусный, хотя там столько всего, но советую клюкву не есть - это украшение...
Прошу прощения за некоторую кривизну, это первая тонкая работа, особенно мне со свеклой трудновато было...она предательски ломалась(
Всех со Старым Новым годом!!!
Приятного аппетита!